Diego Martínez i Bernabé Caravotta, guanyadors del 1r Certamen de Gastronomia de les Balears

En pastisseria, han guanyat Matias Trelis Ferrando i Álvaro Pérez Martinez d’Eivissa

La primera edició del Certamen de Gastronomia de les Illes Balears ja té guanyadors.

Matias Trelis Ferrando, del restaurant Es Ventall (Eivissa) i Álvaro Pérez Martínez, d’Eivissa, han quedat els primer en la categoria de pastisseria, mentre que Diego Martínez, cuiner del restaurant de l’hotel Garonda (Platja de Palma), i Bernabé Caravotta, del restaurant Vàndal (Palma) han guanyat la categoria de cuina.

Els quatre representaran les Illes Balears al certamen de nivell estatal que se celebrarà a Saragossa el proper 22 i 23 d’octubre d’enguany. El certamen ha estat organitzat per l’Associació de Cuiners Afincats a les Illes Balears (ASCAIB) que també ha fet un homenatge a diferents professionals del sector, concretament a Lydia E. Corral, periodista d’Ultima Hora, per la seva tasca informativa; a la cuinera Margalida Alemany, per la seva trajectòria i per sempre dur la jaqueta blanca; al cuiner Joseph Sauerschell per ser el primer en tenir l’estrella Michelin a Mallorca (El Olivo, Deià), a Martina Zender, redactora de Mallorca Zeitung, per difondre la gastronomia entre els germanoparlants; i a Gerhard Schwaiger, per ser el primer que va dur les dues estrelles Michelin a Mallorca i per acostar la cuina illenca als visitants de l’illa.

A continuació teniu la llista completa de guanyadors per categoria:

CUINA:

1r premi: Diego Martínez i Bernabé Caravotta
2n premi: Carlos Sierra i Vanina Elizabeth
3r premi: Ricardo Rossi i Cristian Rivera

A més a més, la parella formada per Diego Martínez i Bernabé Caravotta han estat guardonats com a millor recepta amb bacallà. D’altra banda, Daniel Ortega Suares ha rebut el guardó com a millor recepta amb bròquil, mentre que Carlos Sierra Gallan i Vanina Elizabeth han fet la millor recepta amb xot.

PASTISSERIA