En pastisseria, han guanyat Matias Trelis Ferrando i Álvaro Pérez Martinez d’Eivissa
La primera edició del Certamen de Gastronomia de les Illes Balears ja té guanyadors.
Matias Trelis Ferrando, del restaurant Es Ventall (Eivissa) i Álvaro Pérez Martínez, d’Eivissa, han quedat els primer en la categoria de pastisseria, mentre que Diego Martínez, cuiner del restaurant de l’hotel Garonda (Platja de Palma), i Bernabé Caravotta, del restaurant Vàndal (Palma) han guanyat la categoria de cuina.
Els quatre representaran les Illes Balears al certamen de nivell estatal que se celebrarà a Saragossa el proper 22 i 23 d’octubre d’enguany. El certamen ha estat organitzat per l’Associació de Cuiners Afincats a les Illes Balears (ASCAIB) que també ha fet un homenatge a diferents professionals del sector, concretament a Lydia E. Corral, periodista d’Ultima Hora, per la seva tasca informativa; a la cuinera Margalida Alemany, per la seva trajectòria i per sempre dur la jaqueta blanca; al cuiner Joseph Sauerschell per ser el primer en tenir l’estrella Michelin a Mallorca (El Olivo, Deià), a Martina Zender, redactora de Mallorca Zeitung, per difondre la gastronomia entre els germanoparlants; i a Gerhard Schwaiger, per ser el primer que va dur les dues estrelles Michelin a Mallorca i per acostar la cuina illenca als visitants de l’illa.
A continuació teniu la llista completa de guanyadors per categoria:
CUINA:
- 1r premi: Diego Martínez i Bernabé Caravotta
- 2n premi: Carlos Sierra i Vanina Elizabeth
- 3r premi: Ricardo Rossi i Cristian Rivera
A més a més, la parella formada per Diego Martínez i Bernabé Caravotta han estat guardonats com a millor recepta amb bacallà. D’altra banda, Daniel Ortega Suares ha rebut el guardó com a millor recepta amb bròquil, mentre que Carlos Sierra Gallan i Vanina Elizabeth han fet la millor recepta amb xot.
PASTISSERIA
- 1r premi: Matías Trelis Ferrando i Álvaro Pérez Martínez
- 2n premi: Carlos Serrano Molina i Luis Rodríguez
- 3r premi: Ana Frias Calvo i Bartomeu Fontirroig
D’altra banda, la millor recepta amb garrova, l’han feta Matías Trelis Ferrando i Álvaro Pérez Martínez
Aquí teniu un vídeo del concurs:
Els participants han estat els següents:
Cuiners
- Borja Molins Sanfeliu – Formentera. Ajudant Dario Gaita
- Carlos Sierra Gallan – Mallorca. Ajudant Vanina Elizabeth
- Daniel Espinar – Mallorca. Ajudant Javier Abad
- Diego Martinez – Mallorca. Ajudant Bernabé Caravotta
- Marcos Presedo – Mallorca. Ajudant Jaume Puigròs
- Ricardo Rossi – Mallorca. Ajudant Cristian Rivera
- Marc Anchierri – Eivissa. Ajudant Israel Millán S
- Victor Ferrer – Mallorca. Ajudant Francesc Manel Moreson
Pastissers
- Carlos Serrano Molina – Mallorca. Ajudant Luis Rodriguez Torres
- Patrick James – Menorca. Ajudant Sergi De Tena Jimenez
- Javier Alcolea Lopez – Mallorca
- Svenja Gallé – Mallorca. Ajudant Mildreth Lozano
- Daniele Poerio – Eivissa. Ajudant Aaron Peters Reid
- Serena Sirini – Mallorca. Ajudant Paolo Tonarini
- Ana Frias Calvo – Mallorca. Ajudant Bartomeu Fontirroig
- Matias Trelis Ferrando – Eivissa. Ajudant Álvaro Pérez Martinez
Deixa un comentari