Per Eva Remolina – Redacció – AMIC
El gingebre és originari de la Xina. És un tubercle de la família de la cúrcuma i el cardamom, que té com a component principal el gingerol, un oli essencial responsable del sabor coent tan característic, que és la causa de la majoria de les seves propietats beneficioses.
El gingebre és conegut també com a quion o kion. La part se’n consumeix és l’arrel, la tija que creix per sota de la terra, i també és aquesta part la que s’utilitza amb finalitat terapèutica des de l’antiguitat. El gingebre de major qualitat es cultiva a l’Índia, Austràlia i Jamaica principalment. A Orient s’utilitza sobretot per amanir marisc i carn, mentre que a Occident sol usar-se en rebosteria (per exemple les galetes), encara que cada vegada està més estès consumir-lo en altres receptes.
Entre els beneficis del gingebre, hi cal destacar:
- Combat la congestió nasal i altres símptomes de grips i refredats. Per a aquest fi, millor ingerir-lo en infusions.
- Contribueix a ajudar a perdre pes.
- Augmenta la temperatura corporal perquè posseeix un component calòric molt important, per la qual cosa és recomanable en situacions en els quals hem d’estar exposats a temperatures gèlides.
- És antiinflamatori. Els cantants el solen prendre quan se’ls inflama la gola. També redueix els símptomes de l’osteoartritis i els problemes del reuma.
- Redueix el dolor provocat per la menstruació: fins a un 62%, segons els estudis.
- Estimula la circulació i ajuda a prevenir malalties cardíaques. Per a la circulació sol aplicar-se com a oli de massatge.
- Té vitamines B i C, i minerals com el calci, el crom, l’alumini i el fòsfor.
- Combat els problemes digestius, ajuda a tractar la diarrea i disminueix les flatulències.
- Actua com a antiemètic natural, per la qual cosa alleuja les nàusees i marejos després de sessions de quimioteràpia, com també les que es poden patir durant l’embaràs o durant un viatge en vaixell.
- És antioxidant.
- Redueix el sucre en sang.
- Controla el colesterol.
- Protegeix contra l’Alzheimer i malalties neurodegeneratives.
- Té propietats antibacterianes i en disminueix el risc d’infeccions.
Fotografia: istock
