La Sobrassada d’Or corona Maca de Castro per la seva excel·lència

La cuinera Macarena de Castro ha rebut el II premi Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca 2026. En un acte celebrat a Ca’n Tàpera, la IGP Sobrassada de Mallorca i el Consell de Mallorca han reconegut la xef com la millor ambaixadora de la identitat culinària de l’illa.

El president del Consell, Llorenç Galmés, ha destacat la trajectòria d’una dona que ha situat la gastronomia mallorquina al capdamunt «sense perdre mai les arrels», mentre que Andreu Palou, president de la IGP Sobrassada, ha recordat que la cuina de De Castro «explica el paisatge, la memòria i el mar». Per la seva banda, la consellera Pilar Amate ha subratllat que la xef cerca constantment l’autenticitat i el suport al sector primari.

Un guardó amb pes i història
El premi és una escultura de ferro forjat i pedra de l’artista Jaume Canet. Representa un bisbe, la varietat de sobrassada més grossa (pot fer entre 4 i 30 quilos) i de curació més lenta (de devers 4 mesos de maduració), que és un símbol de la paciència i el rigor que De Castro aplica als seus fogons.

Cuinar amb llibertat
Visiblement emocionada, Maca de Castro ha dedicat el premi als productors i ramaders: «La nostra cuina neix d’una connexió real amb el camp; mantenir viva la tradició i cuinar amb llibertat és el que dona sentit al nostre ofici».  Nascuda a Mallorca el 1981, Macarena de Castro lidera el restaurant que duu el seu nom al Port d’Alcúdia. La seva trajectòria, definida per un lligam visceral amb el receptari mallorquí i una mirada contemporània, l’ha consolidada com una de les figures més influents de la gastronomia actual.