Periodistes, cuiners i hotelers de la zona d’Alcúdia, Muro i Can Picafort pogueren assaborir el me ecològic de Mallorca aquest dijous 29 d’octubre. La degustació tengué lloc Playa Garden Hotel & Spa de la Platja de Muro, un establiment hoteler que des de fa 2 anys aposta per oferir als seus hostes productes mallorquins i ecològics, com verdures i hortalisses.
Seguint amb aquesta aposta pel producte local i ecològic, Playa Garden Hotel & Spa ha començat a oferir el me ecològic de Mallorca aquesta temporada turística. Durant dos dies per setmana a través ha oferit diferents propostes a base de me ecològic de Mallorca com el braç de me al forn, la cuixa sense os amb mel de romaní, les costelles de me a la planxa i la caldereta de xot. L’hotel manifesta que el client està molt satisfeta amb la proposta de poder menjar producte de kilòmetre 0 i ecològic, un fet que «el client troba que hauria de ser normal», apuntà el vicepresident de la cadena Gabriel Llobera.
La iniciativa compta amb la implicació de l’Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca (APAEMA), que esperen que la iniciativa de consumir me i productes ecològics de Mallorca s’estengui a més hotelers de Mallorca.
L’acte comptà amb la participació del cuiner estrella Michelin Tomeu Caldentey que preparà els dos entrants de l’àpat:
- Mossegada de frit
- Mossegada de pamboli amb me confitat
El cuiner de l’hotel, José G. Jaramillo, preparà dos plats especials per a la degustació, que foren acompanyats pels vins ecològics mallorquins Galmés i Ribot i Vinya Biniali:
- Sopes amb panxeta a baixa temperatura
- Duo de xot amb cobertura d’ametlles i menta
- Ensaïmada de xocolata blanca i nous desconstruïda
A l’acte hi foren presents el conseller de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, Vicenç Vidal; el director general d’Agricultura i Ramaderia, Mateu Ginard, el propietari de la cadena hotelera Garden Hotels, Miquel Ramis; Onofre Fullana, de l’Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca; i Jaume Ordinas, director d’intervenció de Garden Hotels i impulsor de la iniciativa d’incorporar a la cadena productes de kilòmetre zero i ecològics.
Deixa un comentari