Si voleu tastar alta cuina de la mà de les futures promeses culinàries, l’aula restaurant Miramar és la vostra opció.
L’aula restaurant Miramar és oberta de dimarts a divendres, de13.45 a 15.30 hores. El restaurant de l’Escola d’Hoteleria ofereix un servei a la carta. Hi menjareu i us serviran els plats preparats pels alumnes de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) que hi fan les pràctiques.
La carta de l’aula restaurant Miramar és la següent:
Els entrants
- Terrina de foie amb formatge de cabra gebrat, gofres de poma i vinagreta de tamarinde 9,50 €
Cebiche de llobarro amb coca de pebres rostits i mousse d’alvocats 7,50 € - Ensalada de rotlles de rosbif amb Cumberland i salsa tàrtara 6,50 €
- Arròs melós de botifarra i ceps amb sípia confitada 8,50 €
- Canelons farcits de salmó marinat i brossat amb espinacs en salsa d’espàrecs blancs i llagostins 8,50 €
- Surf & Turf de coa de bou setinat i llamàntol amb salsifís 10,00 €
Els peixos
- Bacallà confitat amb consomé de pebres rostits i migas amb sobrassada 12,50 €
- Llenguado a la planxa amb crosta de festucs i llimona, arròs venere i escuma de formatge parmesà 12,50 €
- Lluç farcit de marisc amb panadera de tubercles i bolets saltats 12,50 €
Les carns
- Xot a baixa temperatura farcit de dàtils, suc de canyella i moniato rostit 14,50 €
- Rellom de vedella a la planxa amb salsa de calvados, rosa de patata i espaguetis de verdures 14,50 €
- Garró de porc rostit amb col amb crema i puré de patates morades 11,50 €
Les postres
- Pastís de llimona merengada amb alfabaguera, bescuit cruixent i gerds 4,50 €
- Brownie de remolatxa amb sopa de coco i gelat de te verd 4,50 €
- Pastís de pastanaga amb salsa de Baileys i gelat de xocolata blanca 4,50 €
- Caputxina amb vermell d’ou caramel·litzat, maduixes saltades i gelat de llet preparada 4,50 €
Des de la direcció de l’EHIB apunten que per a reserves de 10 a més persones, es triarà un únic menú per a tots. Més informació i reserves al 971 172 781
Deixa un comentari