Blanc de Premsal

Aquest monovarietal de la varietat autòctona mallorquina Premsal Blanc està elaborat pel celler Sebastià Pastor, situat a Santa Maria del Camí. Aquest petit celler va néixer al segle XVIII i s’ha modernitzat amb el temps. Els vins que treu al mercat estan emmarcats en la denominació d’origen Binissalem – Mallorca.

És un vi blanc que té una criança de 4 mesos sobre el seu pòsit. En vista, és groc pal·lid, amb un aspecte net i lluent. També hi destaquen tocs verdosos. Pel que fa al nas, hi destaquen les flors blanques i les aromes de la poma i de la pera. En boca, és fresc i equilibrat.

 

 

Cuvée Brut Nature 

Aquest és el primer cava del Celler Castell del Remei, el primer elaborador  de vins fins de criança a Catalunya i el primer celler català concebut amb el model del châteaux bordolès. Està elaborat amb les varietats autòctones catalanes Xarel·lo, Macabeu i Parellada, dins la DO Cava. Té una criança mínima de 15 mesos.

A la vista, té un groc pal·lid, amb reflexos verdosos i bimbolla persistent i fina. L’aroma és intensa i elegant, amb tocs de poma verda i cítrics. En boca destaca perquè és equilibrat pel que fa al grau alcohòlic i l’acidesa, a més del component greixós dels sediments de la criança que li aporten una amplitud i una persistència agradable.

Com a curiositat, s’han fet sis xapes diferents que recullen l’essència històrica d’aquest celler, situat en un enclavament privilegiat, i que va iniciar la seva activitat vinícola a final del segle XVIII. Preu: 9,5 euros

Finca Barqueres 2016 

Tomàs Cusiné, enòleg i empresari i també conegut com un dels viticultors de major prestigi de Catalunya, presenta aquest monovarietal de Samsó (raïm que també es coneix com a Carinyena) que prové d’una finca amb 1,2 hectàrees de vinya,situada al vessant nord-est, a més de 700 metres sobre el nivell de la mar Mediterrània.

És un vi negre de color intens, molt expressiu al nas, amb aromes de fruita negra, pruna i tabac. Un vi delicat amb un pas per boca fresc, tanins fins i un postgust llarg.és de color groc daurat, en boca és suau i amable, dues característiques que es combinen amb la profunditat i el volumen. Preu: 25 euros