La Bona Cuina amb Miquel Gelabert del restaurant Can March

Miquel Gelabert, del restaurant Can March és un dels cuiners més destacats de Manacor i de la comarca de Llevant.

Els dies 21 i 28 d’abril impartirà el curs La Bona Cuina al seu restaurant Can March de Manacor (carrer de València, 7. Manacor), una cita imprescindible per als amants de la bona cuina.

• El dimarts 21 d’abril: DELÍCIES DE CARN
  
  • Coca de blat de xeixa integral amb carxofes tomàtiga seca i botifarró
  • Bolla de pollastre de fora vila i pernil ibèric amb safarnària i taronja
  • Secret de porc negre amb moniato, verduretes i vi de Manacor

   

• El dimarts 28 d’abril, PEIX PER SORPRENDRE
  
  • Quallat  de pebres vermells escalivats amb gamba de Sóller
  • Tàrtar de negret amb fruites i algues
  • Farcellets de col arrissada, rap i sobrassada

   

Podeu assistir a les sessions individualment o en conjunt. Els assistents tastaran i menjar tots els plats que s’expliquin i cuinin.
El preu de cada sessió és de 40 euros i si hi voleu anar a totes dues és de 60 euros.

Inscripcions  al restaurant Can March 971 55 00 02 (pagament presencial) o a Gastromarket (pagament en línia).

ELS ASSISTENTS TASTARAN I MENJARAN TOTS ELS PLATS QUE S’HI EXPLIQUIN

En els tallers es cuinarà amb els millors aliments gràcies a:

• Especias Crespí: Són especialistes en herbes aromàtiques, infusions i condiments. Us passegen per la cultura gastronòmica més tradicional i més contemporània i, també més internacional.
• Cafès Bay: Importen directament el cafè de Brasil, Colòmbia, l’Índia, Vietnam i Hondures. A la fàbrica de Lloret de Vistalegre (Mallora) el torren, el molen, l’envasen i el distribueixen.
• Galletes Gori de Muro: Des de 1890, la família Noceras elabora artesanalment les galetes Gori de Muro, tant les marineres i com galetes d’oli.
• Pere Seda: Fa més d’un segle que Pere Seda començà a dedicar la seva vida al vi, d’ençà fins avui juntament amb la seva familia ha donat lloc al celler de Manacor que avui té el seu nom.
• Oli de Jornets: És considerat com un dels millors del món, fet a Sencelles. Es tracta d’un suc d’oliva de la qual en surt un oli extraordinari de gran qualitat.
• Hipercentro: Una empresa manacorina de referència, compromesa amb els pagesos i ramaders de Mallorca. En aquest sentit, 1 de cada 4 dels seus productes és mallorquí. Té 45 supermercats.

A més, també hi col·labora l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears i l’Ajuntament de Manacor.

Més informació i inscripcions: http://gastromarket.es/19-activitats-gastronomiques

Menú final
Els assistents a un o als dos cursos podran assistir al menú final que es farà al restaurant Can March dia 8 de maig, a les 21 hores. Cada assistent pot dur un acompanyant.

El menú serà maridat amb el vi Pere Seda, amb tast comentat. [PENDENT DE CONFIRMAR ELS PLATS]

Consultau el menú a: www.gastromarket.es

MÉS INFORMACIÓ SOBRE MIQUEL GELABERT

Miquel Gelabert s’ha criat entre fogons. El seus padrins obriren una fonda l’any 1925 i els seus pares continuaren l’ofici. Ell i els seus germans són la tercera generació d’una família dedicada cuina que ha evolucionat personalment i professionalment a través dels sentimients culinaris.

Al restaurant Can March, Miquel Gelabert ha creat un segell propi en el context que s’anomena nova cuina mallorquina, en què el protagonista absolut és el producte autòcton de qualitat  i de temporada. Uns plats pensats per fer gaudir i fer feliç a cada mossegada.