[ezcol_2third]
El conegut restaurant Xarlot de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) allotja la nova companyia cervesera Ilda’s Town Beer, que elabora cervesa artesana de primera qualitat a la vista dels clients. És un concepte innovador fins avui a Sant Cugat del Vallès que pretén apropar al consumidor el món de la cervesa artesana. La inauguració de la nova companyia va tenir lloc el dijous dia 12 de juny.
“Pretenem ser innovadors en tot allò que fem. Muntar microcerveseries és una pràctica molt desenvolupada a Europa, i a poc a poc comença a establir-se també a Espanya. Però que hi hagi una màquina de producció de cervesa dins d’un restaurant, en la qual el client pot gaudir del menjar i alhora degustar cervesa acabada de fer, és un concepte nou”, afirma Àlex Ros, gerent del restaurant Xarlot.
Quatre varietats de cervesa
Ilda’s Town Beer produirà a la seva microcerveseria 4 varietats de cervesa creades a partir dels millors malts alemanys. D’aquesta manera, els clients podran escollir entre la MAT (de blat i elaborada segons la tradició germànica), la CLOT (d’inspiració angloamericana per a paladars més desenvolupats), la ROS (un homenatge a la famosa cervesa rossa txeca) o la TORR (d’inspiració belga; negra, dolça i amb cos). Beuratges per a tot tipus de públic, que es podran degustar in situ al mateix Xarlot, com també als altres restaurants del grup (Matilda, Clotilda i Gilda).
La companyia cervesera compta, a més, amb un model de maquinària únic al nostre país: la Braüteke de Kaspar Schulz. Una excel·lent microcerveseria professional amb una capacitat de producció de 10.000 a 100.000 litres/any, que permet omplir els barrils des del tanc o portar el beuratge directament a l’aixeta, tot proporcionant al client una cervesa fresca, artesana i de proximitat.
Entre els plans previstos per la companyia a mig termini, destaquen les visites guiades i les degustacions durant els caps de setmana, així com la venda de packs de cervesa per endur-se i l’opció de gaudir de l’Ilda’s Town Beer en esdeveniments privats amb la instal·lació de barrils i aixetes de la pròpia marca.
[/ezcol_2third] [ezcol_1third_end]El restaurador Àlex Ros, amb més de 15 anys d’experiència en el sector, és propietari dels restaurants Xarlot, Matilda, Clotilda i Gilda. La creació de la seva pròpia marca de cervesa, Ilda’s Town Beer, neix de la necessitat de proveir als seus 4 restaurants, i així poder oferir als seus clients una cervesa artesana, fresca i de qualitat. Així mateix, el restaurant Matilda ofereix actualment més de 100 cerveses internacionals i altres 20 en tirador per a delit dels clients, a les quals s’afegiran les noves varietats de la companyia Ilda’s Town Beer (Mat, Clot, Ros i Torr).[/ezcol_1third_end]
Deixa un comentari