El consell regulador de la IGP Sobrassada de Mallorca ha anunciat que ha reprès els tasts sensorials de sobrasada. Ho ha fet amb les mesures d’higiene, neteja i desinfecció necessàries:
- Han usat la mascareta i la pantalla facial en la preparació de les mostres
- Han usat guants
- S’han rentat les mans freqüentment amb gel hidroalcohòlic
- Els tastadors han mantingut la distància personal
- S’han fet net i s’han desinfectat els boxes de tast a l’inici i al final de la sessió
- El material usat pels tastadors (plat, ganivet, torcaboques i tassó) és biodegradable i no reutilizable
Des de l’entitat remarquen que no han deixat de fer les mesures de control necessàries per mantenir el segell de qualitat. Els tastadors està integrat per persones formades i entrenades per fer aquestes anàlisis sensorials, de diferent edat i sexe, que pertanyen al sector elaborador de sobrassada, com també a àmbits del turisme i restauració.
Deixa un comentari