Biel Ramon Marí s’ha consagrat com el millor cocteler del món. Així ho ha considerat el jurat de l’IBA World Cocktail Championship 2026, celebrat a Macau (Xina), el 19 i el 24 d’octubre.
La seva victòria mundial consolida una trajectòria brillant. Durant diversos anys ha guanyat campionats de cocteleria de les Illes Balears i, a més a més, el 2024 va ser reconegut com a millor cocteler d’Espanya en coneixements i tast.
Al campionat de Macau, Ramon va aconseguir l’or amb una elaboració que fusionava ingredients locals i sabors asiàtics, en la qual destaca l’ús de licor de figues eivissenc, un xarop casolà fet amb mel de Mallorca i el litxi. Aquesta proposta reflecteix la seva gran aposta professional: una cocteleria d’arrel, sostenible i fortament basada en el producte de quilòmetre zero.
Més enllà dels escenaris internacionals i les grans competicions, Biel Ramon aplica aquesta mateixa filosofia de proximitat en projectes personals com la cocteleria itinerant The Van Bar i el Bar s’Avinguda d’Alaró, establiment on fins i tot ha arribat a dissenyar la seva pròpia ginebra i vermut.
Amb un profund respecte per la tradició i els petits productors de les illes balears i pitiüses, el campió del món demostra diàriament que l’alta cocteleria es pot construir des de la identitat, la senzillesa i l’estima per la pròpia terra.
Des de Gastronòmicament hem seguit la carrera triomfal d’aquest mallorquí, graduat en Història per la Universitat de les Illes Balears i llosetí de naixement. Des d’aquest setmanari gastronòmic li donam l’enhorabona!
Deixa un comentari