La llet d’ametlla és una de les begudes típiques de Nadal. Santa Maria del Camí conserva una interessant tradició sobre aquesta beguda que té l’origen en el convent dels frares Mínims l’any 1682.
L’ordre mínima realitzava el vot d’abstinència i eren vegetarians. Per aquest motiu, començaren a produir la llet d’ametlla. Per les festes de Nadal, posaven a disposició del poble de Santa Maria el molí, tradició que ha perdurat fins avui, ja que és tradicional elaborar-la i consumir-la per aquestes festes.
LA LLET D’AMETLLA SE SOL PRENDRE CALENTA I ACOMPANYADA DE LA COCA DE NADAL O DE PATATA
Producte tradicional amb Indicació Geogràfica Protegida
És una beguda, senzilla i exquisita. Després de moldre les ametles, la llet s’ha de bollir amb sucre, llimona i canyella.
L’ametlla de Mallorca, és un producte amb Indicació Geogràfica Protegida, i un element fonamental i identificatiu de la gastronomia santamariera, amb una qualitat insuperable. La llet d’ametlla se sol prendre calenta i acompanyada de la típica coca de Nadal o de patata.
On podeu trobar la llet d’ametlla a Santa Maria
Podeu trobar aquest producte dies abans de Nadal a alguns dels cellers de Santa Maria (Celler Sebastià Pastor, Celler Es Cabàs).
Història de l’antic molí de modre ametles
Per bé que hi ha diverses versions, es creu que el molí originari dels frares va ser instal·lat a la botiga de Can Moranta l’any 1873 i hi va estar fins al 1909. En desaparèixer, la botiga va passar a ca na Mates, una altra botiga de la Plaça de la Vila. De ca na Mates va passar per diversos llocs fins que va anar a parar a mans del pintor Richt Miller. En diverses ocasions el pintor havia manifestat la seva intenció de fer que la màquina passàs al poble, per això quan va morir, l’Ajuntament la va poder adquirir als hereus i ara es troba exposada a Ca s’Apotecari.
LA PODEU TROBAR AL MERCADET DE NADAL DE SANTA MARIA DISSABTE 19 I DIUMENGE 20
També al Mercadet de Nadal de Santa Maria
Enguany, al mercadet de Nadal que es farà el dissabte 19 i diumenge 20 hi haurà un espai dedicat a promocionar aquesta tradicional beguda nadalenca. Actualment, a Santa Maria, és pot moldre l’ametllà als cellers Sebastià Pastor, a Es Cabàs i Can Cargao.
