El cuiner mallorquí Miquel Calent sorprèn a Alimentària amb algues kombu i productes de Mallorca.
El popular cuiner de Campos ha duit a terme un show cooking a l’estand de Divingmar, una empresa dedicada a la comercialització de l’alga kombu, un aliment saludable i exquisit. D’aquesta manera, Miquel Calent ha donat un toc innovador a la cuina mediterrània.
El show cooking ha tengut lloc el dimecres, 27 d’abril, a les 19 hores, amb una demostració de cuina en directe amb les receptes següents:
- Llagostins marinats en escabetx suau de kombu, pa cruixent de kombu, confitura de bledes i kombu, gelatina teba de kombu i aire de kombu amb safarnària.
- Porcelleta negra en adob de kombu, patates al carbó de kombu, oli de tòfona i kombu, emulsió de kombi i en la seva essència.
- Bescuit d’ametlla i kombu, crema de kombu i vainilla, gelat de kombu, galleta de kombu caramelitzat i xarop de kombu.
Així mateix, Miquel Calent ha preparat diferents elaboracions per degustar a l’estand de Divingmar. Atenció a les combinacions, segur que us soprenen:
- Galletes de sobrassada i kombu
- Bombons de xocolata negra i confitura de kombu
- Salsa agredolça de kombu
- Vinagreta de kombu i tap de cortí
Les galetes de sobrassada i kombu volen a Alimentaria @CanCalent @ARAbalears @MultiplexIB3 @Ultimahoraradio pic.twitter.com/L41OTTVPpU
— Miquel Calent (@MiquelCalent) 27 d’abril de 2016
Els nostres bombons d'ametlla mallorquina amb kombu i els de bleda i kombu omplen d'alegria ALIMENTARIA a Barcelona pic.twitter.com/Y9i6joWvH5
— Miquel Calent (@MiquelCalent) 27 d’abril de 2016
Deixa un comentari