Javier López i Thorsten Bender cuinen plegats al restaurant Es Fanals de Sóller

El restaurant Es Fanals, situat al Jumeirah Mallorca, va acollir dimarts vespre, 21 d’abril, un sopar a quatre mans amb la participació dels xefs Javier López i Thorsten Bender. La iniciativa s’emmarca dins el cicle d’esdeveniments gastronòmics que impulsa l’establiment per apropar figures destacades de la cuina internacional a l’illa.

Javier López, responsable de la proposta culinària del restaurant, va compartir cuina amb el xef alemany Thorsten Bender, propietari del restaurant Sein, de Karlsruhe (Alemanya), guardonat amb dues estrelles Michelin.

Durant la vetllada, els assistents varen degustar un menú especial elaborat conjuntament, amb plats que combinaven tècnica i producte. Entre les elaboracions destacaven el carabiner amb cacauet, una tartaleta de cabra amb formatge, turbot amb salsa de flor de taronger i pèsol llàgrima, com també unes postres amb garrova i pera.

La proposta es va completar amb un maridatge que incloïa vins de Mallorca i altres referències internacionals.

Bender manté una estreta vinculació amb Mallorca, que visita regularment des de fa anys i que considera una font d’inspiració culinària. Aquesta relació també es reflecteix en l’ús de productes de l’illa en els seus establiments.

Amb aquesta iniciativa, el Jumeirah Mallorca continua apostant per programar trobades gastronòmiques amb xefs reconeguts, com ja ha fet anteriorment amb altres noms rellevants del panorama internacional.