Negre Restaurant enceta la temporada aquest mes de maig. El cuiner encarregat de comandar els fogons d’aquest exclusiu establiment del Port d’Alcúdia és el xef Lenin García, qui explica que la carta ofereix una compinació de cuina italiana, asiàtica i de sushi.
Alguns dels plats són la burrata pugliese amb tàrtar de tomàtiga San Marzano, pesto vermell i cruixents de pa amb all, cors de carxofa confitats al caliu amb llesques de parmesà, cebiche vietnamita de llobarro amb ceba morada, coriandre, mango, alvocat, xili i iuzu. També hi trobareu el halong bay roll amb alvocat, tobiko vermell, cibulet, shiso i maionesa de yuzu, cobert amb llamàntol bullit i el pad thai amb verdures, pollastre, gambes, ou i cacauets, com també els gnocchi gorgonzola amb pera i nous.
La carn i el peix també són plats principals, com ara la picanya d’angus americà amb patates fregides casolanes o el rap a l’estil indi servit en fulla de banana amb crema de coco, comí, cacauet i coriandre.
De postres, cal destacar el pastís de formatge amb crumble de galeta Lotus i gerds líquids. Pel que fa al celler, hi destaquen vins com Gallinas y Focas i el 15 Mil Gotes.
Luca Banti, soci propietari de Negre Restaurant, remarca que „tenim obert 365 dies a l’any i tenim un concepte molt clar: Negre Restaurant és un punt de trobada on una persona pot venir a fer un cafè al matí, esmorzar, o prendre una copa l’horabaixa i venir a sopar davant del mar. El nostre horari és de 9 del matí a la mitjanit, i és un lloc on volem que un se sent bé en qualsevol moment del dia”.
Deixa un comentari