El batle Rafael Triguero reivindica Eivissa com la millor ciutat del món per anar de tapes

El batle d’Eivissa, Rafael Triguero, ha reivindicat la ciutat com „el millor lloc del món on menjar així com tastar i degustar tapes“ durant la presentació de la segona edició de De Tapes per Eivissa, que se celebrarà del 21 al 25 d’octubre.

La ruta i concurs gastronòmic tornarà a reunir bars i restaurants en una iniciativa adreçada a residents i visitants que busca donar a conèixer la cuina local i generar activitat al sector durant la tardor.

La presentació ha tingut lloc a La Barrita Eivissa, guanyador de la primera edició de la ruta de tapes. Hi han participat Àlex Minchiotti, regidor de Comerç i Mercats de l’Ajuntament d’Eivissa; Miguel Pardo, director de Relacions Institucionals del Grup Grimaldi a Espanya, Alfonso Robledo, president de la Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB) i Estela Armada, de PIMEEF, el fotoperiodista nacional Sergio Garrido juntament amb representants dels establiments, l’organització i les entitats col·laboradores.

Triguero ha agraït la col·laboració publicoprivada que fa possible aquesta segona edició i ha defensat el seu interès tant per als que arribin de la península i de la resta de les illes pitiüses i balears, com per a la població local. En aquest sentit, ha animat els residents a aprofitar els cinc dies de ruta per sortir, conèixer nous establiments i descobrir l´especialització i la creativitat dels fogons d´Eivissa.

Un reconeixement a l’esforç dels restauradors
Miguel Pardo ha recordat les dificultats que suposava posar en marxa la primera edició després d’una temporada turística llarga i exigent. Ha destacat l’esforç addicional dels restauradors per crear una proposta, presentar-se a un concurs i continuar oferint nous motius per visitar els establiments.

Per a Pardo, la celebració d’aquesta segona convocatòria confirma el recorregut que pot tenir el projecte. „A Palma ja fa molts anys que donam suport a aquesta iniciativa i creiem que aquí pot tenir moltíssim futur també», ha afirmat. El representant del Grup Grimaldi també ha volgut reconèixer la valentia dels professionals del sector. „Sou molt valents perquè gestionau un negoci de restauració i sabem com és de difícil„, ha assenyalat. Així mateix, ha valorat que s’atreveixin a competir i treballar amb producte local i ha defensat el paper de la tapa com una proposta vinculada a la identitat gastronòmica, capaç d’atreure el públic estatal i de connectar amb els residents.

Avançament dels restaurants que hi participen
La ruta té, avui dia vint establiments inscrits i l’organització preveu assolir uns 25 participants. El termini d‟inscripció roman obert fins al 5 d‟octubre. Aquests són alguns dels restaurants confirmats fins ara: