La denominació d’origen Binissalem – Mallorca ha atorgat els premis Mantonegro d’Argent 2025. L’acte, presentat per Cristina Bugallo, periodista i gestora cultural, Cris s’ha celebrat a Can March – Museu Enològic, un espai cedit per l’Ajuntament de Binissalem.
Com ha explicat Josep Lluís Roses, president de la DO Binissalem-Mallorca, L’objectiu d’aquest reconeixement és honorar persones i entitats que han contribuït de manera destacada al món de la vitivinicultura, el vi, la cultura gastronòmica i altres àmbits rellevants de la societat.
Durant les onze edicions, el guardó Mantonegro d’Argent ha recorregut espais simbòlics de Palma com Casal Balaguer, Fundació la Caixa i Fundació Sa Nostra, i des de 2019 ha visitat cellers i municipis de la DO Binissalem: Santa Maria del Camí, Binissalem, Consell, Santa Eugènia i Sencelles.
Per a aquesta edició, s’ha guardonat el restaurant Can March de Manacor i Julio Martínez-Almoyna Rullan, professional de prestigi en l’àmbit mèdic i figura rellevant en la divulgació del vi, la cuina i la cultura gastronòmica de Mallorca.
El primer guardó, d’aquesta nova edició, s’ha atorgat al Restaurant Can March de Manacor, establiment fundat el 1925 i referent gastronòmic de Mallorca. Tres generacions han mantingut viva una cuina mallorquina arrelada, evolutiva i basada en el producte local i de temporada, amb una proposta creativa que combina tradició i innovació. L’equip encapçalat pels germans Miquel Gelabert (xef) i Tolo Gelabert (cap de sala) ha destacat per:
- Una cuina que homenatja el llegat familiar i la memòria gustativa de la seva mare, Catalina.
- L’ús de productes de temporada i proximitat com a base d’una cuina sincera.
- La programació de tastos i maridatges amb cellers i enòlegs/es, actuant com a plataforma de divulgació del vi i de les varietats locals.
- La promoció del producte mallorquí a través d’un espai de venda de productes locals amb marca de qualitat.
- La celebració del seu centenari, amb un receptari commemoratiu: De pinyol Vermell – Cent anys de cuina a Can March 1925–2025. El guardó ha estat lliurat pel Batle de Binissalem, Víctor Martí.
Julio Martínez-Almoyna Rullán és professional de prestigi en l’àmbit mèdic i figura rellevant en la divulgació del vi, la cuina i la cultura gastronòmica de Mallorca. Entre les seves aportacions destaquen:
- Una carrera mèdica brillant en cirurgia general i especialització en patologia mamària.
- La participació activa en programes de prevenció i divulgació sanitària a Mallorca.
- Una trajectòria enològica marcada per la formació i el rigor: campió nacional de tast (revista Sobremesa i Vinoselección), acadèmic de mèrit i cofundador de l’Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca.
- Membre del panell de tast de la DO Binissalem des de 1990, on ha aportat coneixement, sensibilitat i compromís amb les varietats autòctones.
- Formació continuada: WineSet London (2023) i titulació de sumiller per l’EHIB (2025).
Ha rebut el guardó de mans de Joan Simonet, Conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural.
L’acte ha estat amenitzat per Clara Fiol, poeta i cantant, i Miquel Alcàrria, músic i coordinador del taller de guitarra de l’Espai Mallorca de Barcelona. Durant l’acte han interpretat diverses peces, incloent-hi Cançó de suburbi de Toti Soler i Josep M. Segarra; Sonet al Vi, Carboner i Verderol.
