Disculpa, pero esta entrada está disponible sólo en Catalán. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Disset i La Ser han elaborat aquesta obra que recorre els millors establiments que serveixen aquest plat

Un dels plats més típics de Mallorca, el variat ja té un llibre dedicat íntegrament a aquesta peculiar barreja d’elaboracions culinàries. Es tracta d’una obra de 100 pàgines a color que han editat conjuntament Disset Edicions i l’emissora La Ser.

L’obra recorre els temples culinaris on es poden degustar els millors variats de Mallorca a través de 18 cuiners de prestigi i 20 bars o restaurants que ofereixen una visió tradicional o d’avanguarda d’aquest tresor gastronòmic.

La presentació del llibre, que té un preu de 15 euros, es farà el divendres 21 de desembre, a les 11 hores, a l’Hotel Melià Palma Bay, i comptarà amb la participació del batle de Palma, Antoni Noguera i amb la degustació dels variats elaborats per Can Prim (Santa Eugènia) i Casa Miss (sa Pobla). També hi haurà un col·loqui que comptarà amb la participació de Pep NogueraPau Navarro (xef de Clandestí Taller Gastronòmic), Koldo Royo (xef i president d’ASCAIB), Cristina Ortega (fotògrafa gastronòmica i autora de les fotos del llibre) i Aina Solano (periodista gastronòmica i redactora del llibre).

Els restaurants que hi apareixen són:

  • Cafè Aràbic ( Llucmajor)
  • Bar Bosch (Palma)
  • Ca Na Martina (Mercat Pere Garau)
  • Ca’n Beia (Santa Maria)
  • Can Frau (Mercat Santa Catalina)
  • Can Melis (Inca)
  • Can Menescal (Llubí)
  • Can Prim (Santa Eugènia)
  • Casa Miss (sa Pobla)
  • Cas Cotxer (sa Pobla)
  • Bar Cifre (Pollença)
  • Clandestí Taller Gastronòmic (Palma)
  • Es Pont (Sóller)
  • Es Rebost (Palma)
  • Bodega La Rambla (Palma)
  • Bar Mavi (Palma)
  • Bar Micar (Palma)
  • Bar Mingo (Manacor)
  • Sa Plaça (Sineu)
  • S’Estanc Vell (Vilafranca)

A més a més, hi ha la participació dels cuiners i forners següents:

  • Tomeu Arbona
  • Javier Bermudo
  • Miquel Calent
  • Bernabé Caravotta
  • Marga Coll
  • José Cortés
  • Miquel Gelabert
  • Andreu Genestra
  • Tomeu Lassio
  • Pau Navarro i Ariadna Salvador
  • Catalina Pieras
  • Toni Pinya
  • Igor Rodríguez
  • Koldo Royo
  • María Salinas
  • Maria Solivellas
  • Santi Taura
  • Tomeu Torrens