El sector de la restauració de Mallorca està d’enhorabona gràcies al reconeixement obtingut pel xef d’origen argentí Kike Erazo. Durant la celebració del prestigiós Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca aquest passat diumenge 13 de setembre, el seu establiment, el restaurant Morralla, va ser coronat amb el primer premi en la categoria de millor paella d’àmbit estatal.
Erazo, que ja tenia experiència prèvia en la competició de l’any passat, va tenir la col·laboració de Rubén Novella, qui ja havia guanyat aquest mateix guardó l’any 2019. L’equip va fregar el primer lloc absolut mundial, un resultat que el xef ha qualificat d’espectacular.
Segons el cuiner, l’èxit de la recepta va consistir en la precisió de diferents detalls: un punt de cocció i un color impecables a l’arròs, la textura del sofregit, un socarrat ben aconseguit i la disposició harmònica de la verdura i la carn sense quedar amuntegades ni pastoses.
L’establiment guardonat es troba ubicat al polígon de Can Valero, a Palma. Aquesta no és la primera distinció de la qual gaudeix el negoci ni el seu xef, ja que el Morralla ha aconseguit el TaPalma d’Or en les dues darreres edicions i Erazo va assolir el subcampionat d’Espanya com a millor parriller l’any passat.
Quadre d’honor del certamen de Sueca 2026
- Guanyador absolut (Millor paella del món): Restaurant Burguetos (Mèxic)
- Segon i tercer classificat mundial: Arrozante (Sevilla) i Ca Ladio (Llombai)
- Millor paella d’Espanya (estatal): Restaurant Morralla (Palma)
- Millor paella internacional: Martos Race (Texas, EUA)
- Millor paella del País Valencià: Goya Gallery (València)
- Millor paella local: Restaurant Llopis (Sueca)
Imatge millorada amb Gèmini.
Deixa un comentari