El llobarro (Dicentrarchus labrax) és un peix blanc molt valorat a la dieta mediterrània per la seva textura delicada i el seu sabor suau. A més de ser un aliment deliciós, el llobarro ofereix nombrosos beneficis per a la salut gràcies a la seva riquesa en nutrients essencials.
Font de proteïnes de qualitat: El llobarro és una excel·lent font de proteïnes d’alt valor biològic, necessàries per a la construcció i reparació dels teixits del cos.
- Baix en greixos i calories: Aquest peix té un contingut molt baix en greixos saturats i és ideal per a persones que segueixen dietes hipocalòriques o busquen mantenir un pes saludable.
- Riquesa en àcids grassos omega-3: Tot i ser un peix blanc, el llobarro conté una quantitat significativa d’àcids grassos omega-3, que contribueixen a la salut cardiovascular, redueixen la inflamació i milloren la funció cerebral.
- Alt contingut en vitamines: Es ric en vitamines del grup B (B6 i B12), essencials per al sistema nerviós, i vitamina D, que ajuden a mantenir els ossos forts i millora l’absorció de calci.
- Minerals essencials: També conté minerals com el fòsfor, el seleni i el potassi, importants per al funcionament muscular, la salut cel·lular i la prevenció de l’estrès oxidatiu.
Les propietats nutricionals que més destaquen en aquest peix, són:
- Proteïnes: Aporta al voltant de 18-20 grams de proteïnes per cada 100 grams.
- Calories: Té unes 90-100 calories per cada 100 grams, depenent de la forma de preparació.
- Greixos: Conté aproximadament 2 grams de greixos per cada 100 grams, amb una proporció equilibrada d’omega-3.
El llobarro és molt versàtil a la cuina i es pot preparar de moltes maneres: al forn, a la planxa, a la brasa o en papillota. Per mantenir-ne les propietats nutricionals, es recomana evitar fregits i optar per mètodes de cocció saludables.
Imatge: Getty Images
