Aquest 2022 ha començat amb bones notícies. El motiu és que els alumnes de segon curs del cicle formatiu de grau superior en Vitivinicultura de l’IES Felanitx han presentat dos vins de l’anyada 2019, per als quals hi han participat alumnes de diverses promocions d’estudiants.
Es tracta de la segona vegada que els estudiants d’aquest grau superior n’elaboren. De fet, la línia continua amb el segell amb el qual es varen batiar els primers: Vins s’Institut. Els vins que acaben de presentar són un vi blanc que han anomenat Tòfol Colom, i un vi negre que es diu Maria Enganxa.
Cal remarcar que s’han elaborat per part dels alumnes d’aquesta promoció, els quals han posat en pràctica tots aquells coneixements rebuts durant els dos cursos que dura aquesta formació professional. El celler Armero i Adrover Viticultors ha contribuït en aquest procés a través de la cessió d’algunes instal·lacions i l’assessorament tècnic durant el procés d’elaboració.
El vi Tòfol Colom és un blanc monovarietal de Premsal Blanc, anyada 2019. Aquest vi, fermentat en alfàbia de fang i en dipòsit d’acer inoxidable, ha passat un període de dotze mesos de criança en bota de roure francès. Aquest vi expressa l’esperit aventurer del personatge que li dona nom (ja ho saben: Tòfol Colom, de Felanitx a Washington), ens portarà a un viatge de sensacions gràcies a la complexitat aromàtica i la sumptuositat en boca.
El vi Maria Enganxa és el resultat del cupatge de les varietats Manto Negre, Callet i Tannat, de l’anyada 2019. El vi fou fermentat en dipòsit d’acer inoxidable, per passar, posteriorment, per un període de dotze mesos de criança en bota de roure francès. Maria Enganxa, tal com fa aquest personatge tan nostrat i misteriós, ens vol atrapar amb la seva potència i la presència d’aromes peculiars (fum, brioixeria i notes balsàmiques entre d’altres).
Deixa un comentari