Miquel Gelabert impartirà el taller Miratges: La cuina dels sentits a Manacor. [Nova data!] Serà els dimarts 19 i 26 d’abril, de 19 a 21.30 hores, al restaurant Can March de Manacor.
El cuiner Miquel Gelabert ha explicat a la presentació del curs que el taller es dividirà en dues sessions:
Dia 19 d’abril, sobre miratges (‘trampantojos’ en espanyol) en què es prepararan:
- Flam de foie
- Pedres de la mar
- Pa i botifarró
La segona sessió, dimarts, 26 d’abril, serà de plats tradicionals amb una nova estètica com:
- Bullit d’ossos 2015
- Bacallà a la mallorquina 2003
- Carabassons farcits de carn 2014
El curs s’emmarca en el cicle La Bona Cuina, des del qual Gastronòmicament fomenta una cuina equilibrada basada en el producte local. Gelabert prepararà plats que sorprenent, nous i també que ha après de la seva padrina i sa mare, “tots amb un toc sorprenent. Per exemple, el bullit d’ossos estarà complementat amb col borratxona i carn de porc negre mallorquí o el flam de foie s’acompanya amb una crema de safarària (dit també pastanaga morada)”.
El taller comptarà amb la participació d’aliments locals destacats com Olis de Jornets, Especias Crespí, Finca Son Bordils, Cafès Bay, a més de Goethe – Zumiglub i Llorenç Cerdà Alimentació.
Els assistents tastaran tots els plats i podran demanar dubtes directament a Miquel Gelabert, el cuiner més destacat de Manacor.
El preu per a una sessió del curs és de 50 euros. Per a totes dues sessions és de 70 euros.
Es poden apuntar al restaurant (Carrer de València, 7 de Manacor) o en línia a Gastromarket: http://
El curs acabarà amb un sopar maridat amb vins de Son Bordils (Inca), divendres, 29 d’abril.
Deixa un comentari