El natto és un aliment cuit al vapor i posteriorment fermentat originari del Japó, concretament fet a base de soia. La fermentació es produeix amb l’ajuda d’un bacteri anomenat Bacillus subtilis, que converteix les proteïnes de la soia en aminoàcids i altres compostos beneficiosos durant el procés.
La preparació del natto és un procés artesanal que implica la cocció de la soia i la fermentació amb el bacteri esmentat. El resultat final és un aliment amb un característic gust fort i una textura viscosa. Tradicionalment, se serveix amb arròs, sopa de miso o altres plats japonesos.
Propietats nutricionals del natto
El natto és ric en nutrients essencials que ofereixen una sèrie de beneficis per a la salut cardiovascular. Algunes de les propietats nutricionals destacades com ara:
- Vitamina K2: El natto és una font excepcionalment bona de vitamina K2, crucial per al metabolisme del calci i que ajuda a prevenir la calcificació arterial.
- Fibra: És una font significativa de fibra, la qual contribueix a mantenir els nivells de colesterol en sang equilibrats i millora la salut del sistema cardiovascular.
- Proteïnes: Aporta proteïnes de qualitat, valuoses per al manteniment de la massa muscular i la salut general.
- Enzims beneficiosos: La fermentació del natto produeix enzims beneficiosos que milloren la digestió i l’absorció de nutrients.
Com incorporar el natto a la dieta
Aquest aliment tradicional del Japó s’està posant de moda a través de les xarxes socials i suposa un repte per a molts tastar-lo per mor del seu sabor peculiar i la textura viscosa.
El natto pot ser incorporat a la dieta de diverses maneres. Es pot menjar amb arròs, es pot afegir a amanides o, fins i tot, utilitzar-lo com a ingredient en plats cuinats. Algunes persones s’estimen més barrejar-ho amb salses o condiments per millorar el seu sabor segons les seves preferències personals.
En conclusió, el natto és més que una simple delicadesa japonesa; és un aliment que aporta propietats nutricionals úniques i beneficis demostrats, motiu pel que pot ser un producte interessant a afegir a la dieta per aquells que busquen mantenir un cor saludable de manera natural.
@bayashi.tiktok レシピ:@まるみキッチン #tiktokfood #natto ♬ Bones – Imagine Dragons
@vindyleetiktok Replying to @syfiraalysaa mutar mutar Slay💅🏻✨ #Natto #SlayAnggunly #TipsDapur ♬ Ice Cream (with Selena Gomez) – BLACKPINK & Selena Gomez
Imatge: Getty images
