Bescuit de garrova, confitura d’ametlla i moraduix, brossat enriquit, melassa de cítrics i albercoc sec és la primera tapa que es donarà a tastar a a la Fira Internacional de Turisme de Madrid (FITUR) que se celebra del 20 al 24 de gener a Madrid, una proposta apta per a celíacs i per a vegetarians.
El Consell de Mallorca aposta per la gastronomia per potenciar el turisme a FITUR i serà present a la Fira els propers dies amb una aposta per la gastronomia mallorquina. El cuiner Miquel Calent serà l’encarregat de traslladar la gastronomia de Mallorca a FITUR. Cuinarà en directe i posarà a disposició dels assistents dues tapes que integren molts ingredients representatius de la nostra terra.
La segona, és una galeta d’oli i xeixa, crema de tap de cortí, porc negre marinat al carbó i escuma de tem.
Miquel ‘Calent’, cuiner consolidat
Miquel Vicens, de malnom Calent (Campos, 1974) és cap de cuina del restaurant Can Calent de Campos. Ha col·laborat amb programes de televisió, ha estat jurat a Cuina i Guanya, i amb llibres de cuina. El cuiner elaborarà 1.500 tapes entre els dies que estarà exposat el show cooking.
Gastronomia com a promoció turística
El conseller Bonet ha remarcat que és “una passa més per tenir més experiència en la promoció turística, tenint en compte que les competències s’han de transferir al Consell al 2017”. En aquest sentit, “cercam productes que permetin allargar la temporada i, a més, la gastronomia aporta un valor afegit per la promoció de Mallorca com a destí turístic. Volem que la nostra illa es faci notar amb una cuina arrelada a la nostra terra”.
En representació de la institució insular participaran a FITUR el president, Miquel Ensenyat; el conseller d’Economia i Hisenda, Cosme Bonet, i la directora insular de Turisme, Promoció Econòmica i Artesania, Paula Ginard. A més, la directora insular ha explicat que l’artesania de Mallorca també estarà present a FITUR amb la tela de llengües. A part, ha manifestat que “volem ser l’altaveu de tots els ajuntaments de Mallorca que aposten per la promoció turístic” i, per això, hi haurà informació turística dels municipis al mostrador de Mallorca.
Al vídeo, Miquel Calent explica les receptes que seran presents a FITUR:
Deixa un comentari