Ingredients

Per a 4 persones

– 8 cuixes de pollastre

– 2 cebes tallades

– 200 g d’albercocs secs

– 200 g de xampinyons, tallats en 4 bocins

– 2 fulles de llorer

– 200 ml de vi blanc

– 150 ml d’aigua

– 2 vermells d’ou

– 300 ml de iogurt grec

– 3 cullerades d’oli d’oliva

Preparació

Sofregim la ceba en una paella amb l’oli fins que estigui cuita. Després hi afegim el pollastre. En estar daurat, baixam el foc i hi incorporam els albercocs i els xampinyons. Ho remenam i hi afegim el vi i l’aigua. Ho salpebram i ho deixam coure tapat durant 25 minuts.

A continuació, retiram la tapadora i ho deixam que es continui cuinant 30 minuts més. Quan faltin 5 minuts per arribar a la mitja hora, hi afegirem el iogurt amb el vermell d’ou i ho barrejam tot.