Íñigo Ochoa s’encarrega de la gestió, mentre que el cuiner Fernando Barea s’encarrega de la cuina
El boutique hotel de Mallorca La Posada del Marquès té nova direcció i nou cuiner. Des de fa 15 dies Íñigo Ochoa s’encarrega de gestionar aquest idil·lic establiment. Amb ell l’acompanya el mestre paeller valencià Fernando Barea.
L’hotel té 17 habitacions i es troba en una antiga possessió mallorquina del segle XVII del municipi d’Esporles, a la Serra de Tramuntana (Patrimoni de la Humanitat), a 4 kilómetres del poble.
Íñigo Ochoa ha treballat durant els darrers 5 anys a l’hotel Cas Xorc de Sóller i compta amb una dilatada experiència en el sector dels negocis i la restauració.
El cuiner Fernando Barea oferirà una carta selecta de propostes culinàries, obertes a clients i no clients de l’hotel, en la qual hi destacaran les paelles, com la d’ànnera amb bolets. També hi trobareu plats amb un toc creatiu i de temporada, com el gaspatxo de cirera; o d’altres amb tocs orientals, com el tataki de tonyina, que es podran degustar a l’espectacular terrassa o dins la bella i antiga tafona de l’hotel.
L’horari del restaurant és de 13:00 – 15:30 / 19:00 – 21:30 hores
Reserves al 971 61 12 30
Més informació: http://posada-marques.com
