Us presentam totes les tapes que han guanyat el concurs de Tapalma 2018 i els restaurants on les podeu tastar. La ruta Tapalma se celebra a la capital balear del 28 de novembre al 2 de desembre i compta amb la participació de 41 restaurants.
Podeu consultar-los tots a: Programa Tapalma 2018
1r Premi Or Tapalma 2018
‘Caminantes’ a Tailàndia: Torrada cruixent de peus de porc i gingebre amb aire de coco i llima.
Xef: Vicenç Lobo
Restaurant: Ombu
2n Premi Plata Tapalma 2018
Llegat colombí: Patacón farcit de carn de porc marinada, salsa de pebre bord fumat i vinagre de Xerès.
Xef: Bernabé Caravotta
Restaurant: Vandal
3r Premi Bronze Tapalma 2018
Niguiri de paella: Tàrtar de calamar amb fondo de paella i arròs inflat de safrà.
Xef: Tito Verger
Restaurant: Forn de Sant Joan
1r Premi Tapa Temàtica Tapalma 2018
Quely de l’Albufera:
Xef: Bernabé Caravotta
Restaurant: Vandal
2n Premi Tapa Temàtica Tapalma 2018
Dinamita Quely:
Xef: Andreu Moreno
Restaurant: Daniel Sorlut (Mercat de l’Olivar)
3r Premi Tapa Temàtica Tapalma 2018
Alfajor Quelyco farcit de dulce de leche
Xef: Leticia Garobera
Restaurant: Bruselas
1r Premi Còctel Tapalma 2018
El Passaport: Bacardí, maraschino, suc de llima i fruita de la passió amb un toc d’herba-sana.
Barman: Haytam Sbai
Restaurant: Assaona
2n Premi Còctel Tapalma 2018
Bon vespre: Xerop de Quely, suc de mandarina, ginebra taronja i vermut blanc.
Barman: Sofian Dris
Restaurant: Ombu
3r Premi Còctel Tapalma 2018
L’ acosat: Vodka, herbes, vermut, xerop, blanc d’ou, llima i suc de síndria.
Bàrman: Víctor Abal
Restaurant: Little Italy Mallorca
Fotos: Javier Fernández - La Siesta / Tapalma 2018
Deixa un comentari