Neix la primera cervesa elaborada amb pebres frescs de cirereta mallorquins, una iniciativa de Boscana Cervesa Evolutiva.
El creador, Lluís Seda, explica que la producció de cervesa a partir de fruit i especies es remunta al segle XVII: “A l’Alemanya del 1614 Heinrich Knaus va elaborar la primera cervesa amb cireres, que era la fruita que podia trobar fàcilment”. Ara, 402 anys més tard, Boscana ha creat la primera cervesa feta amb pebres frescs mallorquins. Aquest producte neix gràcies al suport incondicional de Juan Velasco, gerent de Especias Crespí, juntament amb la inestimable ajuda de la cerveseria Bidassoa a Irún (País Basc).
A partir d’aquestes festes de Nadal es pot trobar la nova cervesa d’edició limitada a les cerveseries més conegudes de Palma, entre elles: Café a tres bandas, Atómic Garden, Guirigall o La Forja Vikinga.
Actualment, Boscana Cervesa Evolutiva està en fase de creació i expansió; el seu objectiu és arribar al màxim públic amb diferents estils d’elaboració per tal que els seus clients puguin escollir entre diverses alternatives. Això sí, totes marcades per un estil totalment propi i disseny de l’etiqueta de mà d’en Jeroni Mira. Aquesta jove empresa cervesera elabora un producte totalment artesà amb mètodes tradicionals i utilitzant els millors productes: malts de primera qualitat, aigua, llúpol i llevat.
Lluís Seda comenta que la idea de crear aquesta cervesa va sorgir de la forma més inesperada del món: “estava beguent una IPA a la terrassa de ca nostra acompanyada d’unes galetes d’oli d’oliva amb sobrassada coenta, el sabor va ser tan excepcional que vaig decidir plasmar-lo en forma de cervesa coeta amb l’afegit que el pebre fos autòcton mallorquí”.
TAST DESCRIPTIU
Nom: “Red Hot Chili IPA”, edició limitada de la primera cervesa del món amb pebres frescs mallorquins.
Estil: Ale amb pebres coents
IBU’s: 104 Color: 49EBC
Contingut: 0,33 cl i 30 L Alcohol: 6,1% Vol.
Temperatura: Entre 8º i 10º afavoreix el despreniment aromàtic dels pebres tant en boca com en nas
DEGUSTACIÓ
Oïda: En obrir l’ampolla s’ha de sentir el gas sortint a pressió, significa que està ben carbonatada.
Vista: Borbons fins, espuma blanca i densa, color magrana fosc, transparent, elegant i sense pòsits.
Olfacte: El protagonista és l’intens aroma de pebres frescs, amb algunes notes herbàcies.
Gust: Cervesa redona i refrescant amb borbons molt agradables en boca, els receptors dels sabors picants s’activen a la punta de la llengua. És perceben les civades poc maltades, records a pebres i herbacis gràcies al llúpol fresc.
Maridatge: Cervesa perfecta para maridar amb sobrassada picant i galetes d’oli d’oliva.
Copa suggerida: Pinta Nonick
Boscana Edició Red Hot Chili IPA:
Cervesa d’alta fermentació elaborada amb pebres de cirereta mallorquins.
Redona, aromàtica i refrescant; es troba la coentor del pebres naturals.
Deixa un comentari