El restaurant Llum i Sal, del Four Seasons Resort Mallorca at Formentor inicia temporada i es consolida com un dels punts clau de la costa mallorquina. Enguany, l’establiment amplia la seva proposta amb servei de sopars, un ritual dedicat al vermut i una carta específica per a la zona de platja.
De fet, a partir del 15 de maig, el restaurant incorpora el servei de nit, centrat en la tècnica de la brasa i la sal. La carta nocturna prioritza el producte del mar amb plats com el calamar mallorquí a la graella, la gamba roja de Sóller o l’anfós madurat cuinat al pil-pil. També s’hi oferiran peixos del dia en costra de sal i diversos talls de carn seleccionats.
Vermut i menú de platja
Dues de les novetats destacades d’aquesta campanya carquen dinamitzar el dia a la platja:
- Vermouth & Gilda Ritual: En col·laboració amb Bodega Suau, s’ofereix una selecció de gildes reinterpretades per a l’hora de l’aperitiu.
- Menú de platja: Un format flexible per menjar a la gandula que inclou propostes informals com el king crab roll (sandvitx de cranc reial) amb salsa de tòfona, ostra amb mignonette d’estragó o el bagel de pastrami.
Arrossos i cuina de mercat al migdia
Durant el dia, la cuina manté la seva aposta pel receptari mediterrani contemporani. La carta inclou les croquetes de llamàntol o el pop mallorquí amb mojo verd, a més de peces de marisc com el carabiner XXL gratinat o el llamàntol amb ous fregits i caviar.
L’oferta d’arrossos continua sent un pilar fonamental, amb opcions com l‘arròs de carabiner i papada o l‘arròs negre amb vieira i moll d’os.
Un espai integrat
Ubicat a peu de platja, el disseny de Llum i Sal utilitza materials naturals per integrar-se en l’entorn de Formentor. L’establiment manté una estètica relaxada que cedeix tot el protagonisme al paisatge mediterrani per crear un ambient lluminós i obert al mar.
Deixa un comentari