El restaurant Oliu va viure una gran festa d’aniversari el passat 7 de juliol. El cuiner andritxol Joan Porcel va celebrar l’onzena temporada al capdavant del seu restaurant, un espai que s’ha consolidat com un dels referents de l’alta cuina a Andratx i a la zona de ponent de Mallorca.
La cerimònia va ser conduïda per Marcos Terlevich, qui també és la seva mà dreta a la sala. Hi hagué actuacions musicals, humor, acrobàcies i cucaveles que encisaren els convidats, els quals també pogueren gaudir d’un menú degustació.
El tema de la festa d’enguany era un viatge arreu del món, en homenatge a les diverses nacionalitats que fan feina al restaurant. Així, els plats i les actuacions permeteren recórrer la Xina, Itàlia, Mèxic, Alemanya, França, Estats Units d’Amèrica, Anglaterra, Argentina, Brasil, Espanya i Mallorca.
Joan Porcel destaca per un estil culinari en què el producte local, de Mallorca, és el protagonista, una cuina que encisa els paladars dels residents i dels visitants. Alguns dels plats que s’hi degustaren foren:
- Còctel de pomada i coco
- Torrada de foie de gall de sant Pere amb perles de iuzu i alga
- Croqueta de pollastre a l’ast amb poma rostida, garam massala i sopa de curri vermell
- Escopinya amb aigua-chili de cirera i totopo
- Pizza suflé de trempó amb formatge de Mallorca i pernil ibèric
- Bao de frit de vedella de vaca vermella i sofrit de verdures del seu hort
- Ànec lacat (a la pequinesa) amb kimtxi
- Hamburguesa de botifarró i tomàtiga de ramellet
- Llesques del papa de pinya colada i taronja amarga
Deixa un comentari