Us animam a conèixer els bolets, a identificar-los, a cercar-los i, també, a cuinar-los amb ‘Bolets, del bosc a la cuina‘.
Ho feim amb 2 propostes formatives pràctiques: una sortida de camp, al bosc, i un showcooking. Per a això, comptam amb dos professionals: el biòleg i especialista en Micologia Samuel Pinya i la cuinera Marga Coll.
a) Descobreix el bolets! ANUL·LAT PER ALERTA GROGA DE PLUJA
Impartit per:
Samuel Pinya
Professional del Medi Ambient
Llicenciat en Biologia per la UIB
Especialista en Micologia
Programa:
- Coneixerem els bolets comestibles i els tòxics
- Mostrarem on solen trobar-se
- Parlarem de les bones pràctiques en la recollida de bolets
- Ens repartirem els bolets que trobem
Data: Diumenge, 1 de desembre, a les 10 hores.
Lloc: Finca pública de Galatzó (Calvià)
Punt de trobada a Palma: Aparcament exterior de centre comercial Son Moix, a les 9.30 hores.
Preu: 15 euros / socis OCB 10 euros. Apunta-m’hi
Atenció família: Infants menors de 12 anys, gratuït.
Mínim: 10 persones
És recomanable que els assistents duguin paner i ganivet.
b) Cuina de tardor: els bolets
Impartit per:
Margalida Coll
Cuinera i propietària del restaurant Miceli (Selva)
Responsable d’alimentació i restauració d’Amadip.Esment durant 11 anys
Programa i menú:
Cuina i tast d’un menu complet en el qual els bolets tendran el protagonisme.
Parlarem de la cocció dels bolets i de com els podem combinar.
- Crema de xampinyons amb oli de tòfones i cruixent de panxeta fumada
- Croquetes de bolets
- Peix gratinat amb verdures de salsa mallorquina i picornells
- Púdin de formatge amb camagrocs i confitura d’albercocs
Maridat amb vins Jaume de Puntiró, per Pere Calafat.
Data: Dimarts, 3 de desembre de 2013, a les 19.30 hores
Lloc: Can Alcover Cafè Literari. Carrer de Sant Alonso, 24. Palma
Preu: 20 euros / socis OCB 15 euros. Apunta-m’hi
Mínim: 10 persones
Inscripcions
T’hi pots inscriure fins al 28 de novembre al formulari de més avall.
El pagament s’ha de fer a: Can Alcover Cafè Literari ((carrer de Sant Alonso, 24. Palma) abans del 28 de novembre. Horari: de dilluns a divendres, de 10 a 21 hores.
