L’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears fa 20 anys i ho va celebrar ahir amb una intensa jornada en la qual alumnes i antics alumnes n’han estat els protagonistes. No hi faltaren les institucions i persones que han dirigit o ocupat càrrecs de responsabilitat durant aquestes dues dècades.
Antics alumnes com Dobrena Staleva, actual cap de recepció de l’Hotel Balanguera, Inmaculada Sanguino, responsable d’Atenció al Pacient de l’Hospital Quiron Palmaplanas o Andreu Genestra, xef del restaurant homònim de Capdepera, parlaren de les seves trajectòries professionals. També hi participaren els exalumnes Maria Moreno, del restaurant Gaudeix; Rafa Farrés, director corporatiu de begudes de Riu Hotels; Lope Fernández, director a Maria Corfú i Marina Skorpios; Pedro Noguera, director de l’Hotel Balanguera Beach; i Sacha Torner, soci i administrador de la societat que gestiona els hotels Capri, La Moraleja, Eolo i Brismar.
També hi hagué tallers de malabars de cocteleria amb el bàrman Fran Marcos de l’Hotel W de Londres (Club Metro de Londres, Gran Fierro de Praga), i Xavi Pont, barman de l’Hotel Maricel.
Per la seva banda, Marc Martínez, xef del restaurant Sa Cuina d’en Marc (Fornalutx) i Lluïsa Torrelló, del forn de Can Salem (Algaida), féren demostracions de cuina en directe, amb la participació d’alumnes de 2n d’ESCIR.
Per recordança d’aquesta celebració es va plantar una xicarandana als jardins de l’EHIB
Deixa un comentari