Mini muffins de pernil salat
Mosseguets de pa al forn amb ou, pernil, verdures i formatge gratinat.
Cassoleta de bacallà i fals caviar de mill
Cassoletes cruixents de pasta fil·lo farcides amb puré de bacallà, fals caviar de mill i salsa suau de pebrots.
Barqueta de formatges i nabius
Untam de formatge crema la llesca de pa xapata. Després posam el formatge de cabra a la planxa, el dauram lleugeramanet i el col·locam damunt la barqueta. Posteriorment, hi posam la melmelada de nabius a sobre.
Barqueta de anxoves amb pebres vermells
Damunt una llesca de pa torrat, hi col·locam tires de pebres vermells torrats, amanits amb sa,l all i oli. Hi posam damunt unes anxoves i damunt d’aquestes, hi estendre una lleugera capa de allioli. Finalment ho gratinam.
Rotllet de cuixot salat, poma caramel·litzada i formatge blau
Tapa de torrada amb rotllet de cuixot salat farcit de poma caramel·litzada i formatge blau, amb un toc de reducció de balsàmic.
Barquetes de bacallà marinat
Torrada de pa moreno amb bacallà marinat, salsa de tomàtiga rostida i grell fresc.
Còctel de gambes
Còctel fresc de gambes amb fruita tropical i lletuga, acompanyat d’una salsa rosa suau i lleugerament aromatitzada.
Recepta: Musclos amb salsa de tomàtiga
Afegim un raig d’oli d’oliva i, a continuació, la ceba, el juvert i els allets picats…
Crema de col lombarda
Crema suau de col lombarda amb ceba i vi negre, enriquida amb mantega i acabada amb formatge cremós.
Copa de tardor
Postres cremós de castanyes amb nata muntada, coronat amb xocolata i trossets de merenga cruixent.
Llom amb salsa de pastanaga i ceba
Llom de porc amb salsa suau de pastanaga i ceba, cuinat amb vi blanc fins a quedar tendre i saborós.
Pomes de Halloween recobertes de caramel
Pomes caramel·litzades banyades amb xarop dolç calent fins que queden recobertes amb una capa cruixent.
Bunyols de forat de patata
Bunyols tradicionals de patata, fregits fins a quedar daurats i arrebossats amb sucre, cruixents per fora i esponjosos per dins.
Calamarata
Plat de pasta calamarata amb calamars i salsa de tomàtiga, jugant amb l’aspecte perquè la pasta i el marisc es confonguin visualment.
Moniato al forn amb ceba caramel·litzada i parmesà
Una recepta deliciosa per la qual tornareu bojos.
Pasta amb cervesa i salsitxa
Per començar, treieu la pell a la salsitxa, esmicoleu-la i coeu-la en una paella amb un raig d’oli (molt poc)…
Peix escabetxat
Gerret escabetxat a l’estil tradicional mallorquí, fregit i conservat en una marinada d’oli, vinagre, all, llorer i pebre bord.
Recuit de drap
Ficau la llet en una olla i posau-la a foc per escalfar-la fins que gairebé bulli (però sense arribar-hi).Apagau el foc i abocau el suc de la llimona, que abans haurem colat amb un colador fi per…
·
·
0