October 6, 2026
Actualitat / Fires i rutes / Portada
Xerigots: “Al llibre explicam què hi ha darrere d’un formatge”
L’obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la història, el territori, la cultura, els animals, el paisatge i les persones
October 6, 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
Torna el cicle Sons del vi: un maridatge únic de música al piano i vins de la DOP Pla i Llevant
La pianista i sommelier Neus Estarellas Calderón hi protagonitzarà dues vetllades a Portocolom i Caimari
October 5, 2026
Portada / Restaurants
S’Arada 1199
Restaurant de Sant Joan amb cuina casolana i elaborada, carta breu però cuidada i bona selecció de vins de Mallorca.
October 1, 2026
Actualitat / Fires i rutes / Portada
Jaime Martínez: “Cuines del Món converteix la gastronomia en un punt de trobada”
Un total de 45 restaurants participen en la primera edició d’aquesta ruta culinària de Palma
Restaurants
Restaurant Es Ventall
Restaurant Mister Green. Sa Pobla
Bar Stop
Receptes
Pa moreno de xeixa
Heu sentit parlar de la farina de xeixa? Abans, a Mallorca, es conreava habitualment el blat xeixa, que és una varietat autòctona. Avui, si no fos que alguns agricultors l’estan recuperant, ja molt poca gent el coneixeria. I no sabeu el que ens hauríem perdut
Gelat de vainilla fet amb soja i apte per celíacs
Gelat de festuc amb xocolata blanca, fet amb base cremosa i mantecat abans de congelar.
Trufes de cachaça
Desfer 250 g de xocolata amb 125 g de nata líquida i 125 g de mantega. Afegir 50 ml de cachaça. Quan estigui barrejat es deixa refredar. Un cop fred es fan petites porcions amb dues culleres petites. Aquestes porcions es passen per coco ratllat.
Amanida de tomaca amb alls tendres, ou dur i salaons
Amanida de tomàtiga amb salaons i ou dur, coronada amb alls tendres fregits, que aporten un toc tebi i aromàtic.
Trifàsic
Sobre una llesca de pa, posar un tros de truita a la francesa; a sobre, una altra llesca de pa; a sobre, afegir unes rodanxes de tomàquet , una mica d’orenga i tonyina en llauna. Acabar cobrint amb una tercera llesca de pa.
Torrada de bolets i ou
Soffiettes amb rossinyols saltejats i ou poché, acabats amb cibulet i flors de romaní.
Actualitat
Gran èxit de la Nit de l’Oli a l’Aljub d’Es Baluard
Des de l’obertura de portes, ha sigut nombrosa la quantitat de persones interessades en endinsar-se en l’apassionant món de l’Oli d’Oliva Verge Extra les que han passat per l’Aljub
Actualitat / Concursos i premis
Premi Vinyòvol a Sebastià Batle Llompart
Vi de la Terra Mallorca reconeix la tasca d’aquest viticultor
Més de cent cellers d’arreu del món participaran a FEVI 2024
La cita tendrà lloc el 26 de febrer al Palau de Congressos de Palma
Actualitat / Concursos i premis
Josep Maria Juhé, millor Sommelier de Balears 2024
L’especialista en vins va guanyar el mateix guardó ara fa dos anys
Actualitat / Reportatges i novetats
Manifestació dels pagesos a Mallorca
El sector es mobilitza amb una tractorada per reclamar millores ràpides i eficients
Actualitat / Reportatges i novetats
José Hidalgo Camacho, nou director tècnic dels tres cellers elaboradors del grup Juvé & Camps Prime Brands
La figura d’Hidalgo liderarà els projectes de la mà de Toni Cantos, enòleg de Juvé & Camps i Propietat d’Espiells, així com de José Manuel Pérez Ovejas, assessor estratègic de Pagos de Anguix, a Ribera del Duero, i Pep Jiménez, director de viticultura de les tres Cases
Passeig de Gourmets presenta el seu festival gastronòmic més versàtil
Se celebrarà al Passeig de Gràcia de Barcelona, del 7 al 17 de març
Actualitat / Reportatges i novetats
Guillem Llull: “Vaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perquè no es perdessin”
Antigament hi havia tantes varietats de blat perquè triaven el que millor es feia al seu redol.
Actualitat / Reportatges i novetats
Unes illes d’arrossos, el nou llibre per als amants de la cuina
Hi trobareu una trentena de receptes amb l’arròs bombeta com a protagonista
Què és el Nutri-Score?
Aquest sistema permet als consumidors identificar de manera fàcil i immediata la qualitat nutricional dels productes
Menorca celebra les Jornades Gastronòmiques de la Perdiu
Restaurants de l’illa cuinaran aquest ocell de caça, ja sigui en escabetx o amb col
Barcelona Wine Week tanca una edició rècord i ampliarà espai el 2025
Hi han participat 24 cellers de les Illes Balears
Actualitat / Reportatges i novetats
Més de 20 cellers de les Balears s’exhibeixen a la Barcelona Wine Week
És la fira vinícola més interessant per millorar la projecció comercial en àmbit estatal i internacional
Actualitat / Reportatges i novetats
Europa acordarà que l’origen de la mel ha d’estar clarament visible a l’etiqueta
També hi haurà canvis en l’etiquetatge de sucs de fruites perquè la informació sobre el contingut de sucre sigui més clara
La Mostra de Cuina de les Illes Balears se celebrarà del 29 de febrer al 3 de març
Durant la presentació s’ha duit a terme un showcooking i degustació d’arrossos que ha elaborat el xef Kike Martí
La Denominació d’Origen Oli de Mallorca torna a estar present a Madrid Fusion
Fins a 13 referències formaran la barra de tast de la DO Oli de Mallorca
Actualitat / Reportatges i novetats
El llibre ‘El Gastronauta’ es presenta a Palma
L’autor d’aquesta entretinguda novel·la, el cuiner Jordi Gimeno, la presentarà al Mercat de l’Olivar
TaPalma 2024 se celebrarà del 18 al 26 de novembre
El concurs es celebrarà el dilluns 18 de novembre en el Palau de Congressos
·
·
0