En un batedor elèctric, amb l’accessori globus, batre les clares, el sucre (afegit a poc a poc) i les gotes de llimona fins que estiguin dures i consistents. En aquest punt, i a mà, afegim la tassa de gotes de xocolata, incorporant-les amb moviments molt suaus, per evitar que les clares baixin. Es posa la massa obtinguda en una mànega de plàstic, sense boca, es fa un tall a la mànega i es fan pilons (d’una mida un pèl més petita que mitja poma) en una safata d’anar al forn folrada de paper. Es posen a coure, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 120 graus, durant 1 hora i 20 minuts aproximadament. Estaran cuits quan estiguin ben durs i es separin fàcilment del paper de forn.Ara només queda que, un cop deixats refredar, poseu el cacau en un colador, i el repartiu per damunt de cada un dels còdols.