El I Concurs de cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP ja té guanyador: Sa Tanqueta de Randa, ha estat la proposta guanyadora amb una costella de Porc Negre, patata i sobrassada en textures.
La final es va celebrar dia 1 de març, a sa Feixina, en el marc de la Mostra de Cuina de les Illes Balears, i en què han participat els quatre finalistes: Sa Tanqueta de Randa que ha preparat una Costella de Porc Negre, patata i sobrassada en textures; Übeck, amb la tapa Porc Negre; Arume Sake Bar, amb un calamar i textures de sobrassada, i Bellaombra que ha delectat el jurat amb una sípia lacada amb Sobrassada de Mallorca IGP i vermut vermell, patató de sa Pobla i cruixent de pa de sopes i sobrassada.
El jurat d’aquesta edició ha estat composat per José Cortés, president del jurat i xef guardonat amb el Premi Ciutat de Palma de Gastronomia el gener del 2026; Antònia Maria Torres, directora del jurat de tast de Sobrassada de Mallorca; Isabel Pedrosa, membre del panell de tast de Sobrassada de Mallorca; i Alfonso Robledo, president de la Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB), un equip que aporta una mirada complementària entre l’experiència gastronòmica i el criteri tecnicosensorial del producte emparat per la IGP.
Així, després d’una final en què cada participant ha cuinat el seu plat sobre l’escenari, el jurat ha decidit el guanyador en una final molt ajustada, i Sa Tanqueta de Randa és el campió del I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP, amb un premi dotat en 600€.
