Maduixes invertides
Maduixes farcides de nata muntada sobre base de galeta amb mantega.
Profiterols de cacau
Muntau la nata, quan sigui mig muntada afegiu-hi el sucre i l’essència a poc a poc i acabau-ho de muntar. Després, deixau-ho dins la gelera.
Vinagreta de maduixa
Posem tots els ingredients dins el pot de la thermomix 20 minuts, a 100º, velocitat 1. En haver passat aquest temps afegim 5 segons a velocitat 4.
A continuació, ho col·lem amb un col·lador fi i ho aboquem dins botelles de vidre.
Pastís de maduixa
Pastís mousse de maduixa amb base de galeta, crema de formatge i cobertura de fruita amb gelatina.
Pastís de iogurt grec i maduixes
Per a la base: Triturem les galetes i les barregem bé amb la mantega. Després, repartim la barreja i la premem amb una cullera al fons del motlle fins que quedi ben aplanat i aixafat a la base. Ho deixem reposar a la nevera.
Fraules amb vinagre balsàmic, vainilla i iogurt grec
Copes de maduixes macerades amb balsàmic i vainilla, alternades amb iogurt grec cremós.
Pastís de mascarpone, maduixes i festucs
Per fer aquest pastís necessitem un motlle desmuntable de mida mitjana.Triturem les galetes amb una picadora i hi afegim la mantega fosa. Omplim el fons del motlle amb la barreja pitjant-la fins que quedi ben compacta.
Bullit de peix
Bullit de peix amb patates i verdures, aromatitzat amb safrà i picada d’all i julivert.
Frit vegetarià de Pasqua
Saltat de verdures amb seitan, patates i xítxeros, amanit amb tamari i sèsam.
Rubiols
Pasteu tots els ingredients fins que quedi una massa llisa i poseu-la a la nevera durant una hora.
Passat aquest temps, agafeu porcions de massa i estireu-les amb el rodet, col·loqueu en el centre de cada una d’aquestes una cullerada del farcit elegit, doblegueu-les i talleu-les, perquè quedi segellat amb l’ajuda d’una forquilla.
Tòfones de xocolata i xile
Primer prepararem els xiles caramel·litzats. Per això, tallem els xiles en tires fines.
Gotets de mousse de xocolata
Gotets de xocolata farcits de mousse de xocolata i refredats fins que quallen.
Pastís de xocolata i merenga
Pastís de xocolata esponjós amb cobertura de merenga daurada al forn i decoració de xocolata.
Tarta de xocolata amb taronja confitada
Tarta de xocolata intensa amb base cruixent de galeta i toc cítric de taronja confitada.
Cookies Arc de Sant Martí
Barrejar 250 g de farina amb 100 g de sucre, 100 g de sucre morè i una culledareta de bicarbonat. Afegir 2 ous, 1 cullerada de vainilla, 125 g de mantega tova i 150 g de gragees de xocolata. Barrejar fins tenir una massa homogènea. Fornejar a foc suau boletes fins que estiguin daurades i es puguin aixecar de la safata sense problemes.
Trufes de cachaça
Desfer 250 g de xocolata amb 125 g de nata líquida i 125 g de mantega. Afegir 50 ml de cachaça. Quan estigui barrejat es deixa refredar. Un cop fred es fan petites porcions amb dues culleres petites. Aquestes porcions es passen per coco ratllat.
Flam de xocolata
Bollir 500 ml de llet amb 4 cullerades de sucre i mitja branca de canyella. Quan la llet hagi bollit, colar i deixar refredar. Un cop freda la llet, s’afegeixen 6 ous, 100 ml de cacau en pols i es bat tot. Posar en petits motlles amb caramel al fons i coure al forn al bany maria a foc suau fins que cualli.
·
·
5