Faves ofegades
Piqueu la ceba i l’all. Fregiu-los a foc lent amb una mica d’oli.
Broquetes de llagostins amb pa de romesco
Escaldeu els llagostins en aigua calenta. Peleu-los, extraieu-los l’intestí central i munteu les broquetes punxant els llagostins per llarg.
Brownie clàssic amb amor
Brownie intens de xocolata amb nous, de textura densa i humida, ideal per servir amb gelat o fruita.
Quiche a la italiana
Quiche de quark amb pernil serrà i mozzarella, suau i cremosa amb base de pasta brisa i aroma d’orenga.
Gotets d’albergínia fumada amb romaní, melmelada de pebrot vermell i pètals de flors (Thermomix i tradicional)
Crema d’albergínia fumada amb nata, servida amb melmelada de pebrot vermell i decorada amb pètals de flors.
Pintxo de puré de calçots amb tomàquet confitat i cruixent de bacó
Talleu la part verda del calçot per una banda i les arrels per un altre. Renteu-los un per un sota l’aixeta per extreure’n tota la sorra. Els llevem l’arrel.
Crema de moniato amb saltat de trompetes de la mort i ou escumat
Crema de moniato i pastanaga amb trompetes de la mort saltejades i ou poché per sobre.
Bunyols de carabassa
Els bunyols se solen menjar sucant-los en sucre. També són molt bons amb una xocolata desfeta.
COCA DE CARABASSA I XOCOLATA
Bescuit de carabassa i xocolata, esponjós i humit, amb una superfície lleugerament cruixent de sucre.
PASTÍS SALAT DE CARABASSA I BOTIFARRA DE CEBA
Pastís salat de carabassa amb capes de botifarra, cremós i gratinat amb formatge.
Crema de carabassa rostida amb pinyons, bacó i formatge de cabra
Tallem la carabassa, la rostim al forn, bullim la patata, ho triturem tot ajustant amb l’aigua de cocció i servim amb formatge, pinyons torrats i cansalada cruixent.
Crumble de carabassa amb feta i sàlvia
Gratinat de carabassa i porro amb formatge feta, cobert amb crumble cruixent de mantega i parmesà.
Pastís d’estiu de formatge i cireres
Poseu l’aigua i les cireres en un cassó, amb el sucre i porteu-lo a ebullició. Baixeu el foc al mínim i coure, removent-ho de tant en tant, i pressionant lleugerament les cireres per aixafar-le
Gelat de festuc i xocolata blanca
Gelat de festuc amb xocolata blanca, fet amb base cremosa i mantecat abans de congelar.
Gelat de vainilla amb cookies (sense ou!)
Pel trossets de cookies: Batem la mantega amb el sucre morè i blanc.
Crumble de maduixa
Rentau les maduixes, tallau-les per la meitat i posau-les en un bol.
Milfulls amb albercocs
Coca de pasta de fulls amb albercocs i sucre, enfornada fins que queda daurada i cruixent.
·
·
0