Tapa Durí
Per començar el primer que farem serà confitar la ceba, a foc baix, i al mateix temps anirem preparant el formatge a rodanxes.
Mini cupcakes de pernil
Cupcakes salats de pernil i formatge, enfornats i coberts amb crema de formatge cremós i pernil.
Mini cupcakes de salmó
Cupcakes salats de salmó fumat amb cobertura cremosa de formatge i anet.
Pa pícnic tres sabors
Panets de massa fermentada farcits de xoriço, pernil amb formatge o codonyat, enfornats fins que queden daurats.
Bunyols de vent amb crema d’anxoves
Pesarem l’aigua i el saïm i els posarem dins una olla (millor que sigui grossa), encendrem el foc i esperarem que bulli.
Patates baby farcides de brandada de bacallà
Patates farcides de brandada de bacallà amb all, gratinades amb formatge Gruyère.
Pintxo de puré de calçots amb tomàquet confitat i cruixent de bacó
Talleu la part verda del calçot per una banda i les arrels per un altre. Renteu-los un per un sota l’aixeta per extreure’n tota la sorra. Els llevem l’arrel.
Torró de crema cremada
Talleu-lo a porcions petites…i no podreu parar de picar! Bon profit i bon Nadal!
Torró de nata amb nous
Torró casolà d’ametlla i nous amb cobertura de xocolata, premsat i deixat reposar fins que queda compacte i aromàtic.
Torró de guirlatxe d’ametlles i pinyons
Torró d’ametlla i pinyons fet amb caramel de sucre, mel i llimona, barrejat amb fruits secs i deixat refredar en planxa o motlle.
Cuinat de mongetes i arròs
La nit anterior, posau les mongetes en remull amb aigua (n’hi ha d’haver molta).
Oli de ceps
En un got d’oli de gust suau, afegir un terç de got de ceps tallats a daus. Deixar un dia sencer a l’ombra. Després es poden treure els ceps.
Rovellons a la llauna
Rovellons al forn salats i ruixats amb oli, amb all i julivert afegits al final de la cocció.
Mandonguilles amb castanyes i bolets
Mandonguilles amb salsa de vi ranci, bolets i castanyes, guisades amb sofregit de verdures i ceba confitada.
Rap amb llenegues
Rap amb llenegues en salsa de nata, cuinat amb sofregit de ceba i pastanaga, brou de peix i bolets saltejats.
Tapeta de llagostins, cloïsses i ceps
Saltejat de bolets, cloïsses i llagostins amb xerès i herbes aromàtiques, acabat amb oli infusionat amb els caps dels llagostins.
Crema de moniato amb saltat de trompetes de la mort i ou escumat
Crema de moniato i pastanaga amb trompetes de la mort saltejades i ou poché per sobre.
·
·
1