28 agost 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
El Tie-Break: vins i tapes al Rafa Nadal Open
Sis restaurants de prestigi i sis cellers de referència s’instal•laran a Manacor el divendres 4 de setembre durant els quarts de final del torneig
27 agost 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
La temporada de pesca de la llampuga comença a les Illes Balears
Un total de 35 embarcacions, totes amb base a Mallorca, participaran en la campanya, que s’estendrà fins al 31 de desembre
27 agost 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
El Govern continua reforçant el control dels aliments de països tercers
L’objectiu és protegir el sector agroalimentari de les Illes Balears i evitar la competència deslleial
27 agost 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
“El present i futur de la pagesia depèn de donar vida a les varietats antigues, com el blat mollar i xeixa”
El forner i historiador Lluc Munar ha obert un obrador artesà al Pla de na Tesa, on elabora pans i pastisseria tradicional amb cereals autòctons
Restaurants
Restaurant Fera
Pintxo Pintxo Gorgorito
Sa Creu de Sóller (a mossegadetes)
Restaurant Can Jan
Receptes
Barquetes d’escalivada amb bacallà esqueixat i olivada
Primer s’han d’escalivar a la brasa o al forn els ingredients segons llur qualitat: amb més foc per als pebrots que per a les albergínies. Avui, és costum embolicar-ho
Amanida de tomaca amb alls tendres, ou dur i salaons
Amanida de tomàtiga amb salaons i ou dur, coronada amb alls tendres fregits, que aporten un toc tebi i aromàtic.
Arròs tot pelat
Arròs de marisc amb sípia i fumet casolà, cuinat amb sofregit i servit amb broqueta de marisc.
Pastís de poma i xocolates blanca i negra
Mesclam ben mesclat dins un recipient el sucre, la farina, l´oli, la llevadura i els ous, fins que quedi una massa espessa i uniforme. Tot seguit, esbocinam la xocolata i l´afegim a la mescla. Els boc…
Amanida de blat
Tallar un tomàquet gran i una ceba mitjana a daus petits. Afegir el blat bullit (el doble que de verdura), una culleradeta d’orenga, una cullerada de cibulet, oli, sal, pebre negre y vinagre.
Tabouli amb contastos
Amanida de bourghul amb verdures, pinya i pernil, amanida amb oli, llimona i herbes.
Actualitat
Fira del Fang Marratxí del 7 al 15 de març
La fira de ceràmica més destacada de Mallorca i una de les més importants de l’Estat torna amb més força que mai i els artesans del fang més destacats. La Fira del Fang de Marratxí començarà dissabte dia 7 i romandrà oberta fins al 15 de març de 2015 amb 47 són estands, 12 de…
Tastcorner: del productor a la taula
Comencen els Tast Corner, una iniciativa novedosa de Gastronòmicament per donar a conèixer els producte local als restaurants i establiments de Mallorca. Els establiments triats per començar aquesta activitat de promoció són: el restaurant Reset de Palma, el restaurant La Fonda de Sóller de Palma, la Pastisseria Can Pomar de Campos i el restaurant Can Pintxo de Sóller. Les empreses mallorquines que hi participen…
Menú en honor de l’arxiduc Lluís Salvador
L’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) ofereix cada divendres migdia un menú en honor a l’arxiduc Lluís Salvador, en commemoració al centenari de la seva mort. Gràcies a la seva obra Die Balearen hem pogut conèixer com era Mallorca, Menorca, Eivissa i Formentera a final del segle XIX i començament del segle XX. A…
Impressores dolces en 3D
Ja són al mercat les impressores dolces en 3D, unes màquines que reprodueixen formes i objectes com a productes de rebosteria. Amb impressores en tres dimensions com la ChefJet podeu donar color i forma als dolços més atrevits. Hi podreu reproduir formes geomètriques per assaborir, tant per acompanyar un còctel com per personalitzar una festa…
V edició dels Tasts Gastronòmics
En aquesta cinquena edició, hi participen 23 empreses, repartides a 9 municipis de Mallorca, de gener a juny.
Troben altes dosis d’additius als preparats de carn capolada
L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha detectat un alt nivell d’additius, presència d’altres espècies de carns (porc i au), carns de baixa qualitat i higiene deficient.
És bo menjar tonyina?
Tot i que té traces de mercuri, la seva carn és tan apreciada que la sobrepesca ha estat gairebé a punt d’acabar amb l’espècie.
Bep Al·lès presenta el llibre ‘Sa cuina des poble de Menorca’: rebosteria i pastisseria
L’estudiós gastronòmic Bep Al·lès (Ciutadella, 1966) presenta la segona part del llibre Sa cuina des poble de Menorca que està dedicat al món del dolç i del salat de l’illa mernorquina.
Carnestoltes a Puigpunyent i sopar de fava parada a Galilea
El municipi de Puigpunyent celebra Carnestoltes amb doble festa. Disssabte, dia 14 a Galilea: Hi haurà el tradicional sopar de fava parada, un plat ben mallorquí, elaborat pels mateixos veïnats del poble. Els que hi vagin disfressats soparan de franc. A més, hi haurà espectacle de foc i música. Aquest és el programa: 20 h:…
Els millors restaurants de Mallorca segons Madrid Fusión 2015
El jurat de Madrid Fusión 2015 han destacat 13 restaurants de Mallorca en la llista dels 100 millors restaurants de l’Estat. Els millors restaurants de Mallorca segons Madrid Fusión 2015 són: Santi Taura (Lloseta) Miceli (Selva) El Jardín (Port d’Alcúdia) Bar Joan Frau (Mercat de Santa Catalina de Palma) Sa Sínia (Portocolom) Sa Roqueta (es…
Taller de cuina i rebosteria conventual històrica
El cuiner Miquel Mariano i el forner Tomeu Arbona organitzen un taller de cuina i rebosteria conventual històrica. La cita tendrà lloc el dimecres 6 de febrer
Correfoc, mamelletes, torrada i carrosses a les festes de Santa Àgueda de Sencelles
Sencelles viu un la festa de la seva patrona, Santa Àgueda, amb un programa ben interessant. La part tradicional de la festa són el fogueró i la torrada que es faran dimecres dia 4 de febrer. A les 19 hores s’encendrà el fogueró i a les 20.30 hores hi haurà el correfoc amb els Dimonis…
Premis Gastronòmics Mallorca 2014
L’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears ha lliurat els Premis Gastronòmics Mallorca 2014 a les figures més representatives del sector. Cuiner de l’any: Andreu Genestra Amb només 31 anys ha aconseuit la primera Estrella Michelin, amb el restaurant homònim situal a l’Hotel Predi de Son Jaumell (Cala Rajada). La seva cuina és…
La demanda d’Oli de Mallorca creix un 5%
Pel que fa als mercats de comercialització, el principal mercat de comercialització de l’Oli de Mallorca DO durant el 2014 continua essent les Illes Balears, seguit d’Europa.
Els Tasts Gastronòmics arriben a la cinquena edició
La major iniciativa per potenciar el consum de productes de Mallorca, de gener a juny, amb 50 sessions repartides a l’illa.
Cervesa Sant Antoni i el Dimoni, la primera IPA black de Mallorca
És una cervesa natural molt complicada d’elaborar per l’equilibri que s’ha d’aconseguir entre el llúpol i les maltes de civada i sègol que hi aporten un gust amarg molt característic.
Llonguetades Festes de Sant Sebastià de Palma 2015
Dia 18 de gener, les llonguetades aterren a les festes de Sant Sebastià, una manera de viure les festes d’una manera popular, amb els veïns i amics. Aquestes són les llonguetades que hi ha previstes: Llonguetada a la Plaça de la Quartera, a partir de les 19 hores. Duu llonguets i beguda! Llonguetada al Café…
Tot el que necessites per torrar a la revetla de Sant Antoni i Sant Sebastià
Les principals places de ciutat estaran dotades per a aquest vespre de nombroses torradores i un bon caliu. Us oferim aquesta guia bàsica sobre tot allò que necessites per torrar a la revetla de Sant Sebastià.
·
·
0