16 juny 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
Marta Vidal escollida per majoria absoluta com la nova presidenta de la DO Cava
La nova presidenta impulsarà un full de ruta centrat a prestigiar la DO Cava, valorar la vinya i generar confiança en el sector
16 juny 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
Hipercentro aposta per la llet de Mallorca després de la crisi d’Agama
El projecte manacorí Son Figuera revitalitzarà el sector lleter local
15 juny 2026
Actualitat / Fires i rutes / Portada
Sardines, música i vi a Es Cub de Porreres
L’espai del celler Mesquida Mora acollirà una activitat que combina la mar i la terra
12 juny 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
El Govern fomenta l’ocupació en el sector de la forneria amb una borsa de feina
La Conselleria d’Empresa, Autònoms i Energia ha creat una borsa de feina
Restaurants
Sa Farinera
Ses Coves de Gènova
Xoco Punt
El Coche
Cal Dimoni
Receptes
Sandvitx complet
Sandvitx mixt de tres pisos amb ou, pernil i formatge, i una capa de salmó fumat amb lletuga i tomàtiga.
Mini cupcakes de salmó
Pre-escalfar el forn a 160ºC. En un bol hi posem la farina tamisada, el llevat i la sal. En un altre bol barregem l’oli, la llet i l’ou. Barregem els ingredients líquids (llet, oli i ou) amb els sòlids (farina, llevat i sal) fins que tinguem una barreja homogènia. Hi afegim el formatge i i el salmó i ho remenem bé. Posem la massa en els motlles (poden ser capsules de paper, jo vaig usar motlles de silicona) fins a omplir 2/3 parts d’aquests o una mica més, i els fiquem al forn uns 15-20 minuts. Abans de treure’ls del forn comprovar amb un escuradents que són cuits. Treure’ls del forn i deixar refredar.Mentre es refreden preparem la crema per cobrir-los. Barregem l’anet, al gust, amb el formatge i ho remenem bé i reservem fins que els cupcakes siguin freds i els puguem decorar. Un cop freds, posem la crema en una màniga pastissera i decorem els nostres cupcakes.
Recepta de pancake
Amb aquesta recepta de pancake podeu gaudir d’un esmorzar amb un baix índex glucèmic. Hi hem substituït els aliments, com el sucre i la farina de blat, per aliments, com la fruita i la farina d’ametlla
Nius verds de mozzarella
Broquetes fredes de mozzarella amb espinacs i olives, servides amb crema de tomàtiga seca.
Púding de mascarpone amb salsa de magrana
Púding suau de mascarpone i llimona, cuit al forn i servit amb una salsa espessa de magrana.
Actualitat
Més de cent cellers d’arreu del món participaran a FEVI 2024
La cita tendrà lloc el 26 de febrer al Palau de Congressos de Palma
Actualitat / Concursos i premis
Josep Maria Juhé, millor Sommelier de Balears 2024
L’especialista en vins va guanyar el mateix guardó ara fa dos anys
Actualitat / Reportatges i novetats
Manifestació dels pagesos a Mallorca
El sector es mobilitza amb una tractorada per reclamar millores ràpides i eficients
Actualitat / Reportatges i novetats
José Hidalgo Camacho, nou director tècnic dels tres cellers elaboradors del grup Juvé & Camps Prime Brands
La figura d’Hidalgo liderarà els projectes de la mà de Toni Cantos, enòleg de Juvé & Camps i Propietat d’Espiells, així com de José Manuel Pérez Ovejas, assessor estratègic de Pagos de Anguix, a Ribera del Duero, i Pep Jiménez, director de viticultura de les tres Cases
Passeig de Gourmets presenta el seu festival gastronòmic més versàtil
Se celebrarà al Passeig de Gràcia de Barcelona, del 7 al 17 de març
Actualitat / Reportatges i novetats
Guillem Llull: “Vaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perquè no es perdessin”
Antigament hi havia tantes varietats de blat perquè triaven el que millor es feia al seu redol.
Actualitat / Reportatges i novetats
Unes illes d’arrossos, el nou llibre per als amants de la cuina
Hi trobareu una trentena de receptes amb l’arròs bombeta com a protagonista
Què és el Nutri-Score?
Aquest sistema permet als consumidors identificar de manera fàcil i immediata la qualitat nutricional dels productes
Menorca celebra les Jornades Gastronòmiques de la Perdiu
Restaurants de l’illa cuinaran aquest ocell de caça, ja sigui en escabetx o amb col
Barcelona Wine Week tanca una edició rècord i ampliarà espai el 2025
Hi han participat 24 cellers de les Illes Balears
Actualitat / Reportatges i novetats
Més de 20 cellers de les Balears s’exhibeixen a la Barcelona Wine Week
És la fira vinícola més interessant per millorar la projecció comercial en àmbit estatal i internacional
Actualitat / Reportatges i novetats
Europa acordarà que l’origen de la mel ha d’estar clarament visible a l’etiqueta
També hi haurà canvis en l’etiquetatge de sucs de fruites perquè la informació sobre el contingut de sucre sigui més clara
La Mostra de Cuina de les Illes Balears se celebrarà del 29 de febrer al 3 de març
Durant la presentació s’ha duit a terme un showcooking i degustació d’arrossos que ha elaborat el xef Kike Martí
La Denominació d’Origen Oli de Mallorca torna a estar present a Madrid Fusion
Fins a 13 referències formaran la barra de tast de la DO Oli de Mallorca
Actualitat / Reportatges i novetats
El llibre ‘El Gastronauta’ es presenta a Palma
L’autor d’aquesta entretinguda novel·la, el cuiner Jordi Gimeno, la presentarà al Mercat de l’Olivar
TaPalma 2024 se celebrarà del 18 al 26 de novembre
El concurs es celebrarà el dilluns 18 de novembre en el Palau de Congressos
Les receptes de Pepe Carvalho al restaurant Cuit
Els vins de Can Majoral es maridaran amb els plats que menjava el personatge de Vázquez Montalban
Actualitat / Concursos i premis
Gin Eva, millor ginebra d’Espanya i de les millors del món
Els World Gin Awards 2024 de Londres també ha guardonat la ginebra S’Orient
·
·
0